大米的盛宴

图书标准信息

• 作者 [美]尼莎·卡托纳 著
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2019-04
• 版次 1
• ISBN 9787555275022
• 定价 88.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 223页
• 字数 200千字

【内容简介】

一场大米的国际盛宴：23个国家的大米文化 ，10种大米 ，110道大米食谱。 
有颜值：110道ins风花样美食，步骤详细，简单易懂； 
有实力：涵盖了早餐、轻食（开胃菜、午餐）、主菜、配菜以及甜品，应有尽有； 
有内涵：大米东西方的饮食文化和精神文化组成，续写不一样的大米情怀，展示了欧美、亚洲23个国家的大米风情； 
有匠心：详细介绍了不同大米的烹饪方法，比如淘米、浸泡、加盐调味、收汤、滤水等等。

【作者简介】

尼莎·卡托纳是一名美食作家，也是英国莫格利街(Mowgli Street)美食餐厅的创始人、首席执行官和行政主厨。由于对美食的热爱，她放弃了自己20年的律师职业，全身心投入到她的餐厅和美食写作中。2018年，莫格利街被列入“星期日泰晤士报快车道100强”(Sunday Times Fast Track 100 list)。今年，尼莎在2019年新年食品行业服务荣誉榜(New year award list)中获得大英帝国勋章(MBE)。

【目录】

序言
烹任方法
1 开启美味的 闪耀的早餐
香蕉特浓果昔
酸奶草莓薄荷奶
大麦茶
并非附庸风雅的时尚
焦糖双莓粥
红肉，暖粥
糙米
快乐的嬉皮士
加盐肉桂粉布丁
萨摩亚可可米粥
姜汁啤酒大黄米饭布丁
克里奥尔油炸米粉饼
经典美味克里奥尔炸汤团
红米山核桃煎饼
香橙小豆蔻麦片华夫饼
椰子米香煎蛋卷
彼尔德早餐大碗炖饭
酸辣三文鱼小煎饼
b斯马蒂白香米（印度香米）
印度鸡蛋葱豆饭
羊奶奶酪可丽饼
椰香米粉阿帕姆饼
2 轻食 开胃菜、午餐&夜宵
红米
糯米
烹饪的核心
寿司米
异国情调与不可思议
3 主菜 来自全世界的梦幻盛宴
来到卡津人的国度
西班牙海鲜饭稻米
喷香的“一锅出”佳肴
意大利调味饭稻米
4 配菜 超级搭档
没有豆子饭，不是周
拒绝纯粹主义
菰米
5 的甜品 甜蜜的饭后餐食
布丁米
大米风靡之乡
你吃米饭了吗？
黑米