“码”上百姓菜

图书标准信息

• 作者 陈志田 编
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2014-09
• 版次 1
• ISBN 9787229083236
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 256页
• 字数 200千字
• 丛书 “码”上系列

【内容简介】

　　《“码”上百姓菜》分为清爽凉菜，鲜香小炒，美味烧菜，健康炖煮，香酥煎炸，鲜美汤羹，小吃，饮品八个部分，列举的菜式都是普通的家常菜，做法简单易学，内容深浅适宜，文字解说简明，无需多花时间，便可迅速将美味菜式摆上自家餐桌。

【作者简介】

　　陈志田，1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，事迹录入《中国当代名厨?大师篇》。擅长中国古代官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、家常菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

【目录】

Part 01清爽凉菜沙拉
可口凉菜，制作有道
健康沙拉，享吃有道
菠菜拌粉丝
凉拌芥蓝
银耳拌芹菜
木耳拌豆角
凉拌豌豆苗
凉拌莴笋
白菜梗拌胡萝卜丝
彩椒拌腐竹
黄瓜拌豆皮
黄瓜拌绿豆芽
金针菇拌黄瓜
西瓜翠衣拌胡萝卜
紫菜凉拌白菜心
海带丝拌土豆丝
芹菜拌豆腐干
菠菜拌魔芋
苦菊拌肉丝
米椒拌牛肚
西芹拌鸡胗
炝拌鸭肝双花
凉拌海藻
海米拌菠菜
Part 02鲜香小炒
小炒小讲堂
小炒有妙招
豆皮炒青菜
西红柿炒秀珍菇
黄瓜炒土豆丝
芥蓝炒冬瓜
西红柿炒冬瓜
韭菜炒西葫芦丝
青椒炒茄子
炝炒红菜苔
芥蓝腰果炒香菇
杏鲍菇炒香干
Part 03美味烧菜
烧菜之道
烧菜有学问
青豆烧茄子
红烧小土豆
芹菜烧马蹄
彩椒木耳烧花菜
丝瓜烧板栗
茄汁烧花菜
红薯烧南瓜
川味烧萝卜
西芹烧豆腐
油麦菜烧豆腐
姜汁芥蓝烧豆腐
家常豆豉烧豆腐
红烧猴头菇
红烧香菇杏鲍菇
香菇肉酱烧豆腐
Part 04健康炖煮
炖煮之道
各式食材炖煮技巧
西芹炒南瓜
土豆炖油豆角
香菇炖豆腐
雪里蕻炖豆腐
竹荪炖黄花菜
猪肉炖豆角
冰糖炖蹄花
霸王花炖猪肚
山药炖猪小肚
生姜肉桂炖猪肚
玉竹参归炖猪心
猴头菇炖排骨
马蹄炖排骨
红花炖牛肉
土豆炖牛腩
胡萝卜香味炖牛腩
人参炖牛尾 112 等
Part 05香酥煎炸
煎炸之道
让煎炸制品更健康
紫苏煎黄瓜
香煎土豆片
芝麻香煎西葫芦
煎红薯
南瓜煎奶酪
Part 06鲜美汤羹
调制汤羹的注意事项
小汤羹，大讲究
黄花菜健脑汤
金针白玉汤
木耳丝瓜汤
淮山冬瓜汤
冬瓜红豆汤
芦笋玉米西红柿汤
芙蓉南瓜汤
南瓜口蘑汤
Part 07小吃
小吃讲堂
小吃常识知多点
芝麻饼
美味生鱼馅饼
西葫芦夹心饼
芹菜叶蛋饼
紫甘蓝萝卜丝饼
南瓜坚果饼
萝卜丝饼
小米香豆蛋饼
韭菜豆渣饼
红豆山药盒
Part 07养生饮品
季节不同，饮品不同
饮品怎么喝才健康
薄荷甘草玫瑰茶
金菊玫瑰花茶
玫瑰花桂圆生姜茶
决明子菊花茶
莲心茶
党参枸杞茶
槐花山楂茯苓茶