中餐行政总厨执业资格培训课程
￥ 9 2.1折 ￥ 42 九五品
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内蒙古呼伦贝尔
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作者赵建民 编著
出版社辽宁科学技术出版社
出版时间2004
印刷时间2004-08
印次1
货号28-4
上书时间2023-07-19
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商品详情
- 品相描述：九五品
图书标准信息
- 作者 赵建民 编著
- 出版社 辽宁科学技术出版社
- 出版时间 2004
- ISBN 9787538142174
- 定价 42.00元
- 装帧 其他
- 开本 25cm
- 页数 324页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书对中餐行政总厨的职务进行了解析，讲述了中餐厨房的人力资源管理、厨房的合理设计与布局，厨房生产运行管理等。
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