一双筷子吃成都
￥ 8.4 2.4折 ￥ 35 八五品
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湖北咸宁
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作者九吃 著
出版社四川科学技术出版社
ISBN9787536487345
出版时间2017-09
装帧平装
开本其他
定价35元
货号9787536487345
上书时间2024-12-16
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商品详情
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作者简介
九吃，本名王诗武，网名九吃，《四川烹饪》资深编辑、记者。曾就读于四川烹专，曾就职于银杏酒楼做大厨，现就职《四川烹饪》已逾十年，平时编吃、写吃、拍吃，好邀朋唤友四处寻吃、赏吃、海吃，唯愿一生通吃，故圈内人都尊称其为“九吃叔叔”。跟饮食业打交道已有二十年，现为民间爱吃组织“通吃帮”成都站站长，同时与搜狐自媒体正在进行深度合作。
目录
饺子酒馆
绝味豌杂面
纯阳馆鱼香排骨面
一招鲜
豪虾传
焱辣虾蟹
霸王虾
恬记Mix耗儿鱼
小师傅脆鳝鱼
销魂掌
二媛鸡爪爪
大嘴霸王排骨
蛙霸天虾
烤匠
秋金小炒
李不管把把烧
满当当原炭烤鱼
冷记锅锅香
炒作大师
厨师疯了
有食·匠作羊虾
蒙古部落炭火烤羊腿
董记寻欢焖烤羊肉
呼吉牧蒙古传统烤肉
凉山好汉西昌大签烧烤
醉西昌
自贡好吃客
家常菜馆
皇城坝牛肉馆
杨杨夜宵
丁胖土碗香
宽汤汤拌菜堂
金香玉卤肥肠
黄鸭子
巴蜀昧苑
回堂春
彭记豆汤饭
味当家-创艺厨房
栢杏小厨
芙蓉凰
丁胖邻家菜
田园印象老食堂
蜀宴小调
兰馨园
红灵乌中国菜馆
随忆成都吃客
六合居
师徒情人民食堂
椒聊
组织
内容摘要
九吃著的《一双筷子吃成都（修订本）》是一本“看着就好吃”的成都本地美食指南书，由混迹成都美食界20余年的九吃叔叔倾力打造。作者亲身试吃品
鉴，让读者不走冤枉路。本书在第一版的基础上，更新了近八成的餐饮信息，精选了成都本地百余家很有特色的餐馆，书中以各种料理品种来进行分类，并提供餐馆的地址、电话、环境、招牌菜、人均消费等信息，方便读者准确地找到称心美食。
主编推荐
精彩内容
序言有人想仗剑走天涯，有人想大嘴吃八方，我是后者。我大学就读于四川烹饪高等专科学校，选的就是烹饪专业。毕业后曾在银杏酒楼的厨房工作过六年，每天做吃。后来进入《四川烹饪》任编辑、记者，职业寻吃、拍吃、写吃、编吃。这20多年来吃过的馆子以千计，拍过的美食图片以 “T”计。外出采访时，经常一天要吃九顿，这也是网名“九吃”的来历之一。 成都在2010年被评为世界美食之都，诱人美食不胜枚举，大小餐馆数以万计，既有银杏、大蓉和这样的“名门大派”，亦有像严太婆锅魁、张老二凉粉、 三哥田螺、豪虾传这样的“江湖游侠”， 还有像唐宫、美心翠园这样的“外埠大佬”。在成都，既有像敏一嘴、兰妹和我这样的职业美食家，也有像超级小猪这类业余爱吃的人——“用自己的嘴、吃别人的菜、长邻居的膘”。不管是专业还是业余，我们的共同特点就是听不得哪里有好吃的，管它是宾馆酒楼还是苍蝇馆子，管它是中餐还是西餐，管它是几十米还是几十里，管它是龙虾、鲍鱼还是凉粉锅魁，通吃不误！ 我平时在社交平台分享得最多的只有美食——有家馆子、有几道菜真心好吃，我想推荐给大家！对于那些没吃过的或一般的坚决不说，吃了感觉上当了的肯定要讲，至于合不合各位的胃口，那就没法判断了。口之于味，未必同焉。这些年，吃过和写过无数的店，其中大部分开在成都。在程佳月老师的建议下，整理出其中的一部分，于2015年出版了《一双筷子吃成都》，在这本书里很少推荐高档宾馆酒店，主要以“一招鲜”的特色菜馆、好吃不贵的家常菜馆和草根亲民的小吃店为主。这些餐馆有的是历久弥新、家喻户晓的老店，有的是风头正劲、光芒四射的网红店，还有的藏在深巷小街、少为人知。餐饮市场风云变幻，老板既要面对挑剔的食客，也受房租、拆迁、管理、股东等因素影响，尤其新店要想站稳脚跟，非常艰难。说不定什么时候就另寻新址，甚至是退出江湖。因此，才有了今年修订本的面世。 修订书延续了上一本的推荐宗旨，既考虑口味，也注意性价比、就餐环境等诸多因素。以前的餐饮市场可能是10年或5年一变，而现在的市场是一两年就要刷新，几乎每天都有餐饮关关开开。书中管除了保留少部分的店，推荐的都是全新的餐馆。虽然这是一本指南性质的美食图书，但在为大家食指大动的同时，也尽可能多地融入自己对饮食的理解和感悟，让大家对川菜能多一点了解，多一分热爱。
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