高血压饮食调理方案
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湖北咸宁
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作者李宁
出版社电子工业出版社
ISBN9787121257131
出版时间2016-01
装帧其他
开本16开
定价39.8元
货号9787121257131
上书时间2024-10-11
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商品详情
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导语摘要
吃对了，血压自然降下来！
饮食对高血压患者来说十分重要，只要搞清了以下三大问题，就能轻松降血压：吃什么能降压？吃多少才降压？怎么吃更降压？
李宁主编的《高血压饮食调理方案》立足于这3大问题，为高血压患者量身定制饮食调理方案，书中不仅介绍了适合高血压患者的饮食方式和烹调吃法，比如低盐、低脂、低糖的“三低”烹调原则及技巧，比如一日三餐的能量该如何分配、早中晚三餐该怎样吃，比如日常食材中哪些有降压作用、怎样吃更降压等一些高血压患者最关心的问题，同时还介绍了一些降压药膳的吃法，以及高血压的几种常见并发症的饮食烹调与吃法。旨在帮助高血压患者了解饮食疗法、选对食材、吃对食物，通过食疗预防并发症、轻松控制血压。
作者简介
李宁，北京协和医院营养科副主任医师、副教授，全国妇联“心系好儿童”项目专家组成员。对孕产妇、婴幼儿以及糖尿病、妊娠糖尿病、高血压、妊娠高血压、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。
多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担任嘉宾，进行营养知识科普宣教。同时，对高血压、糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全以及孕产妇、婴幼儿和各类营养不良患者的营养治疗及指导有丰富经验。
目录
绪论 战胜高血压，向嘴巴要健康
你有哪些易得高血压的烹调饮食习惯
二多三少的饮食“黄金法则”
最适于高血压人群的4大烹调方式
快速掌握常吃食物的用量
厨房降压工具要常备
常见的饮食误区
小测试：高血压离你远吗
CHAPTER 1 不要重口味，“三低”烹调控血压
健康烹调，从低盐开始
烹调降压的关键：清淡少盐
千万留意那些隐形盐
这样烹调，低盐又美味
低盐饮食是否越低越好
远离那些高盐食物
低脂烹调，向肥胖宣战
控制脂肪摄入，让体重不超标
种低脂高蛋白食物
适量摄取食物中的胆固醇
增加不饱和脂肪酸的摄入
荤素搭配，降脂又美味
烹调肉类，如何减少脂肪摄入
低糖膳食，不让血糖升高
低糖食物排行榜（TOP10）
选择替代品，替换调味糖
选对烹调方法，降低食物生糖指数
高血压患者怎么喝果汁
食品交换份让餐桌更丰富
一定要慎吃的高糖食物
CHAPTER 2 一日三餐，平衡膳食，营养又降压
一日三餐巧安排
高血压患者每天应吃多少食物
一日三餐的能量如何分配
1200～1300千卡全天带量食谱
1400～1500千卡全天带量食谱
1600～1700千卡全天带量食谱
早餐：营养均衡多样化
降压早餐怎么吃
降压早餐好搭档
午餐：清淡为主，少盐低脂
降压午餐怎么吃
降压午餐好搭档
午餐便当加入大豆可预防高血压
晚餐：只吃七分饱
降压晚餐怎么吃
降压晚餐好搭档
喝粥不如喝豆浆，汤面改蔬菜汤
专题 大降压营养素
CHAPTER 3 降压控压，日常食材各有秘密武器
五谷主食类
粗细粮搭配好，健康降压真周到
制作降压主食的6大绝招
玉米 既能预防又能辅助降低高血压
小米 适合久病体虚的高血压患者食用
燕麦 促进钠盐排出，辅助降低血压
薏米 适宜脾胃虚弱的高血压患者食用
荞麦 所含芦丁可较好地控制血压上升
绿豆 促进钠的代谢和排出，调节血压
黄豆 促进钠排出，使血液通畅
红薯 保持血管弹性，稳定血压
专题 降血压忌吃的主食
蔬菜水果类
用芝麻油拌凉菜，降压效果更好
做菜放点花生酱，降压又降脂
西瓜皮降压降暑效果更好
芹菜 增加血管弹性，有效降压
菠菜 限制钠内流，减少甲肾上腺素释放
油菜 富含钙、钾，保护动脉壁
茼蒿 辅助治疗原发性高血压
紫甘蓝 改善血液循环，预防血压升高
豌豆苗 增加血管弹性，抑制血压上升
西蓝花 疏通血管，增强血管弹性
芦笋 扩张血管，增加毛细血管弹性
白萝卜 抑制有毒有害元素升高血压
番茄 使钠离子浓度减小以降低血压
茄子 增加微血管韧性和弹性
洋葱 扩张血管，对抗升高血压的物质
黄瓜 降低含钠量，辅助降血压
香蕉 抵制高钠升压及损坏血管
柠檬 增强血管弹性和韧性
西瓜 含多种利尿因子，辅助降压
山楂 扩张血管，降低血压
红枣 软化、扩张血管，降低血压
专题 降血压忌吃的蔬菜水果
肉食水产类
炖鸡汤去油腻有妙招
肉食烹制4 诀窍，降低胆固醇和脂肪
牛瘦肉 含钾丰富，有利于控制血压
鸡肉 富含镁元素，有益于心血管健康
带鱼 富含镁元素，保护心血管
牡蛎 增加锌含量，降低镉危害
三文鱼 使血液流通顺畅而降低血压
金枪鱼 富含金枪鱼肽和钾，有助于降压
专题 降血压忌吃的肉食
菌藻及其他类
烹调巧用葱和蒜，营养降压更全面
做菜时放点花椒，可扩血管降血压
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，降压又降胆固醇
黑木耳 减轻血管壁压力而降压
香菇 减少血液中的胆固醇，保护血管健康
海带 降低胆固醇，利尿降压
大蒜 降低血清和肝脏中的脂肪
食醋 降低胆固醇，软化血管
绿茶 避免血管收缩引起血压上升
专题 降血压忌吃的其他类
CHAPTER 4 药食同源，降压药膳功效好
中药降压不容忽视
黄芪 双向调节血压
黄连 扩张血管
杜仲 降压作用明显
玉米须 含钾丰富，促进钠排出
荷叶 清热平肝，扩张血管
决明子 降低收缩压与舒张压
葛根 扩张血管，降低阻力
天麻 降低血流阻力
莲子 扩张血管而降压
车前子 促进钠排出，扩张末梢血管
CHAPTER 5 高血压并发症饮食烹调全攻略
高血压并发糖尿病
高血压并发高脂血症
高血压并发冠心病
高血压并发肥胖
高血压并发痛风
附录
专家答疑：高血压患者最关心的20个饮食问题
最有效降压穴位按摩
内容摘要
近年来高血压患病率呈持续增长趋势，尤其是心脑血管病的其他危险因素（血脂异常、肥胖、糖尿病等）也呈明显上升趋势，加快了高血压患病率的增长速度。虽然高血压对身体危害很大，但是高血压是可防、可控的。李宁主编的《高血压饮食调理方案》独辟新径，直接从烹调角度告诉读者高血压饮食调理的重要性，详细向读者介绍高血压的健康烹调知识，旨在帮助高血压患者了解饮食疗法、选对食材、吃对食
物，通过食疗预防并发症。
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