白崎裕子的面包
￥ 22.8 4.6折 ￥ 49.8 八五品
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湖北咸宁
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作者白崎裕子
出版社南海出版公司
ISBN9787544293310
出版时间2018-08
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号9787544293310
上书时间2024-10-11
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商品详情
- 品相描述：八五品
- 商品描述
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导语摘要
《白崎裕子的面包》是料理家白崎裕子的烘焙食谱集，介绍了40种面包和16种搭配酱料的做法，简单又方便的食谱适合现代家庭的生活节奏。
朴素的法式圆餐包，包有丰富馅料的红豆包、土豆乳酪面包，造型可爱的巧克力酱螺旋卷……准备好基础无面团，稍加调整就可以做出的各种花式面包，享受不同的风味。
利用冷藏发酵方法，大大简化了揉面、发酵的难度，操作起来更灵活。
附带步骤分解图，烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。
作者简介
出生于东京，居住在叶山。曾在面包和甜品教室担任讲师，后在叶山海边的古民宅开办了有机料理教室“白崎茶会”，受到大家的欢迎，学员来自日本各地。仰慕岗仓天心、樱泽如一、森村桂三位老师。每日钻研食谱，埋头于料理教室的工作。著有《面包与一碗好汤》《太阳饭与好吃的面》《好吃的点心，理想的下午》等。
目录
手作面包的小革新3
白崎裕子手作面包的魅力6
面包的制作过程8
基本原料10
低油面团的做法12
柔软面团的做法14
关于发酵15
灵活利用保鲜袋
16
相关问题对策Q&A17
基础造型
圆餐包19
葡萄干面包和白面包22
椰丝面包24
猴子面包26
热狗餐包30
草莓奶油夹馅面包和豆沙黄油夹馅面包31
荷叶包32
可乐饼夹馅面包33
椰奶哈斯34
法式小面包Coupé36
抹上喜欢的酱料！夹上喜欢的馅料！38
铺
番茄迷你比萨40
罗勒乳酪迷你比萨和苹果迷你比萨42
蔬菜面包44
玉米蛋黄酱面包47
杏仁奶油面包48
奶油焗虾仁面包51
甜瓜包53
面包伴侣—甜面包篇—
草莓酱6
草莓黄油56
发酵黄油57
红薯黄油57
豆浆卡仕达酱58
巧克力卡仕达酱59
杏仁奶油59
豆浆炼乳60
红豆馅61
包
红豆面包63
红豆馅甜甜圈63
奶油面包66
土豆乳酪面包68
奶油蘑菇面包70
甘栗煎面72
圆白菜馅煎面包74
咖喱面包76
油炸苹果包78
卷
肉桂卷81
洋葱卷84
红薯卷和椰丝卷86
面包棒89
菠菜蘑菇卷90
咖啡卷92
面包卷94
巧克力螺旋卷96
面包伴侣—咸面包篇—
豆浆乳酪98
豆浆蛋黄酱99
芝麻味噌酱100
罗勒酱100
洋葱奶油酱101
金*鱼咖喱102
金*鱼橄榄酱102
黄豆蘑菇酱103
特别推荐
土豆面包105
豆浆酸奶馕107
甜甜圈109
砂糖包110
推荐原料111
内容摘要
看着面团慢慢“长大”，在烤箱里变成诱人的焦黄色，空气里弥漫着温暖的气息，只有亲手做过面包的人才能体会到那种快乐和成就感。
料理家白崎裕子的手作面包简单又可爱。以中筋面粉、酵母、豆浆、植物油为基础原料，没有恼人的高糖、高脂、高热量；利用冷藏发酵法，揉面只需5分钟，可以灵活掌握时间，在忙碌的日子中，也能轻松与家人一起享用美味的手工面包。
手作面包的乐趣就在不断的想象与创造中。
主编推荐
这是料理家白崎裕子的烘焙食谱集，介绍了40种面包和16种搭配酱料的做法，简单又方便的食谱适合现代家庭的生活节奏。
朴素的法式圆餐包，包有丰富馅料的红豆包、土豆乳酪面包，造型可爱的巧克力酱螺旋卷……准备好基础无面团，稍加调整就可以做出的各种花式面包，享受不同的风味。
利用冷藏发酵方法，大大简化了揉面、发酵的难度，操作起来更灵活。
附带步骤分解图，烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。
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