食品添加剂使用标准之解读
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湖北咸宁
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作者邹志飞
出版社中国标准
ISBN9787506664332
出版时间2011-09
装帧其他
开本16开
定价50元
货号9787506664332
上书时间2024-06-19
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商品详情
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导语摘要
《食品添加剂使用标准之解读》(作者邹志飞)中对GB2760—2011的描述以中国标准出版社2011年6月第一版为依据。本书对食品添加剂监督、检验、生产、经营和使用者都是一本有一定帮助和参考价值的工具书，同时，也可用于大专院校食品添加剂、食品工程和食品安全领域的教学参考。本书仅仅是从技术角度帮助读者深入理解和掌握食品添加剂有关法规和使用标准的内容。书中的表述和对标准的理解没有法律效力，也不能作为监督执法的依据，但在书中所引述的有关法律条款和标准内容有助于读者对GB2760—2011有关条款的深入理解和认识。
作者简介
邹志飞，同济医科大学医学硕士，主任医师。现在广东出入境检验检疫局技术中心食品实验室工作。长期从事食品毒理学和国内外食品添加剂法规标准的研究。主持编写了《食品添加剂检测指南》等三部专著。有关食品添加剂法规标准和分析方法研究的三个项目分别获国家质检总局科技兴检二、三等奖和广东省科技进步二等奖。担任第一届食品安全国家标准审评委员会食品添加剂分委员会评审专家、SAC／TC445和SAC／TC251／SCl委员、全国检验检疫系统食品化妆品检验行业标准专业委员会委员、中国毒理学会食品毒理专业委员会委员等社会职务。
目录
第一章 基础知识
第二章 食品添加剂标准体系的发展与现状
第三章 我国现行有关食品添加剂的法规
第四章 GB 2760-2011的修订
第五章 GB 2760-2011的理解要点
第六章 GB 2760-2011的使用
第七章 GB 26687-2011《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》释
第八章 食品添加剂问答
第九章 我国食品添加剂品种标准
第十章 食品中食品添加剂检测方法标准
第十一章 食品添加剂滥用与非法添加物
附录
参考文献
内容摘要
《食品添加剂使用标准之解读》以我国新发布的GB2760-2011《食品
安全国家标准食品添加剂使用标准》为主线，从标准修订、条款理解及标准使用等方面进行了详细论述；系统地介绍了食品添加剂的基础知识，并针对实际工作中的食品添加剂疑难问题进行解答；还系统地介绍了我国食品添加剂品种标准和食品中食品添加剂检测方法标准、食品添加剂滥用和食品中非法添加物的现况；所附的“食品名称”说明、食品添加剂名称及对应品种标准索引方便读者理解和使用“食品分类系统”、检索和使用各类食品添加剂标准。
《食品添加剂使用标准之解读》的作者是邹志飞。
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