营养圣经(最新修订版)
￥ 21.9 4.4折 ￥ 49.8 八五品
仅1件
湖北咸宁
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者(英)帕特里克·霍尔福德|译者:范志红
出版社北京
ISBN9787200089127
出版时间2012-01
装帧其他
开本16开
定价49.8元
货号9787200089127
上书时间2024-06-09
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 15小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：八五品
- 商品描述
-
导语摘要
饮食，作为生活品质的一个重要方面，已受到了越来越多的关注。然而，由于营养观念和营养知识严重滞后于经济发展水平，收入的提高、食物的丰富，在很大程度上并没有带来健康状况的同步改善。
帕特里克·霍尔福德编著的《营养圣经(最新修订版)》是让你看到，如何通过最佳营养达到健康和抵抗疾病的目标。本书第一部分解释了最佳营养的原则，对健康、保健和药物提出一套完整的全新定义；第二部分定义了最佳膳食——虽然很难在一夜之间实现，但可以激励自己以此为目标，接近最佳标准；第三、四、五部分在营养科学最新进展的基础上，证明了最佳营养的益处；第六部分告诉你如何一步一步地将最佳营养付诸现实，帮助你改进膳食，并设计你自己的营养补充方案；第七部分是特定健康问题的指南大全以及如何通过最佳营养来解决这些问题；第八部分是营养素的详尽食用指导，讲解它们的功效、缺乏的表现，应当怎样从食物和补充剂中补充；第九部分给你揭开有关食物的真相，提供数据表格，帮助你把最佳营养运用于实际生活当中。
作者简介
范志红，中国农业大学食品学院副教授，食品科学博士。主编、参与《食品营养学》《食品化学》《中国营养科学全书》等多部食品营养方面的著作，译有《减肥与体重控制》，发表学术论文数十篇。在营养学界相当活跃，热心于营养学普及活动。
帕特里克·霍尔福德，世界健康和营养学领域权威专家，国际最佳营养学会创始人，曾师从唯一两度独自获得诺贝尔奖的天才学者莱纳斯·鲍林。
30多年来，他一直致力于研究营养对疾病和健康的影响，并在大量研究的基础上，重新定义了一套有关最佳健康、最佳饮食等基本概念，发展了满足人体最佳营养需求的营养补充疗法。莱纳斯·鲍林称赞“最佳营养是未来的医药”。
1997年，帕特里克·霍尔福德基于最佳营养学会20多年的研究成果，出版了《营养圣经》，该书获得广泛好评，并登上欧美各国的畅销书排行榜，成为全球最受欢迎、最经典的健康名著之一，现已被译成20种语言全球发行。
本书为《营养圣经》最新修订版，帕特里克·霍尔福德已根据国际营养学最新研究状况对内容进行了更新。
目录
前言
第一部分 什么是最佳营养
第1章 健康——绝不仅仅是平均水平
第2章 定义最佳营养
第3章 从猿到人——营养与进化
第4章 你是独一无二的
第5章 营养素协同作用效果更好
第6章 反营养物质
第二部分 找到你的完美膳食
第7章 最佳膳食方向
第8章 有关蛋白质的问题
第9章 生命的脂肪
第10章 糖的真相
第1l章 让人上瘾的刺激物
第12章 维生素家族
第13章 从钙到锌的“有用”元素
第14章 从铝到汞的有毒元素
第15章 抗氧化剂——预防的力量
第16章 同型半胱氨酸——最重要的健康指标
第17章 活力食物——植物化学物的革命
第18章 水——占你身体的2／3
第19章 食物搭配：事实与谬误
第20章 按血型选择正确食物
第三部分 给身体器官最佳营养
第2l章 食物造就了你
第22章 改善你的消化功能
第23章 健康心脏的奥秘
第24章 增强免疫系统
第25章 自然平衡激素
第26章 骨骼健康的秘密
第27章 皮肤健康——吃出你的美丽
第四部分 最佳营养的益处
第28章 改善智力、记忆力和情绪
第29章 增强体能和抗压能力
第30章 达到体能巅峰
第3l章 让时光倒流
第32章 征服癌症
第33章 自然地抵抗感染
第34章 解决过敏问题
第35章 给你的身体解毒
第36章 击溃脂肪屏障
第37章 解开进食紊乱症的谜团
第38章 心理健康——与营养的联系
第五部分 不同年龄的营养
第39章 有关生育的对与错
第40章 超级宝宝——滋养下一代
第41章 青春期、经前期和更年期
第42章 防衰老问题
第六部分 你的个人营养方案
第43章 确定你的最佳营养
第44章 你的最佳膳食
第45章 你的最佳营养补充量
第46章 营养补充剂的必知内情
第47章 建立你自己的补充方案
第48章 选择最好的补充剂
第49章 维生素和矿物质——它们的安全性有多高
第七部分 营养疗法完全档案
第50章 消化系统疾病的营养疗法
第5l章 呼吸系统疾病的营养疗法
第52章 血液循环系统疾病的营养疗法
第53章 脑、神经与精神疾病的营养疗法
第54章 内分泌疾病的营养疗法
第55章 泌尿生殖系统疾病的营养疗法
第56章 骨骼肌肉疾病的营养疗法
第57章 皮肤及黏膜疾病的营养疗法
第58章 其他常见病症的营养疗法
第八部分 营养素与食物真相
第59章 营养素档案大全
第60章 食物真相档案
译后记
内容摘要
《营养圣经》出版近20年，是全球最受欢迎、最经典的健康营养学书籍之一，已被译成20种语言全球发行。
作者帕特里克·霍尔福德是国际健康和营养领域的权威，国际最佳营养学会创始人，领衔国际营养学研究，几十年来致力于各种疾病的营养治疗。
《营养圣经》是他多年研究成果的集大成之作，以通俗易懂的语言介绍了人人都应该了解的营养学知识，并提出了改善饮食的可行性建议；对不同年龄人群，防止心脏病、高血压、关节炎等疾病，防癌、抗癌，提高免疫力，摆脱失眠、抑郁等有直接帮助。
本书为《营养圣经》最新修订版，帕特里克·霍尔福德根据国际营养学最新研究状况对内容进行了更新和完善，并由国内著名营养学家范志红主持
翻译、审订。
精彩内容
第1章健康——绝不仅仅是平均水平这本书是达到目标的一个方法——这个目标就是健康。而这个目标并不仅仅意味着没有疾病，还意味着充沛的活力。积极的健康，有时也被称为“功能的”健康，可以从三个方面进行衡量：能力状况——你在体力上和智力上的表现如何无疾病——没有疾病的表现和症状长寿——长而健康的寿命我相信，每个人都能深刻体验到处于良好健康状态的感受。这种感受表现为：能长时间保持头脑清晰、精力旺盛、心态平和、思维敏锐，并且有一
种维持身体健康的愿望以及一种清醒的意识：知道什么适合身体，什么会增进健康，我们每时每刻需要的是什么。这种健康的状态包括罹患传染病之后的康复能力以及保护我们免遭主要致命疾病，如心脏病和癌症困扰的能力。
由此，衰老过程被延缓，我们就能拥有健康长寿的人生。在生命的最高意义上，健康不仅仅没有痛苦和紧张，反而有一种生的喜悦、一种真正的感激——对拥有健康身体、能够体验世上许许多多乐趣的感激。
对我来说，这不仅是一种信念，而且是一种亲身体验，也是自从开始追求最佳营养以来，亲眼目睹的和我一起工作的人们身上发生的事实。健康不是一种静止的状态，而是一个无穷无尽的旅程，不断地从身受疾病和身体不平衡中了解自我；健康也是一个持久的发现过程，去发现更充沛更旺盛的精力。从这些体验当中，也从我治疗的罹患各种疾病的千万人身上，我完全肯定，只要摄取最佳的营养，勤于锻炼，在适宜的环境中生活，愿意改变制造紧张和压力的那些陈腐信条和行为模式，靠我所坚持的这些方式就能彻底地预防疾病。
卫生保健——增长最快的失败产业在西方文化当中，没有谁真正告诉我们如何保持健康。除了父母传授的一点生活智慧，多数人在他们的后半生中忍受不断增加的痛苦。我们在中小学、大学和媒体中都学不到保持健康的方法。政府的宣传中可能忠告我们不要抽烟喝酒，但这并没有多少真正的指导作用，产生的实际效果微乎其微。
而且，即使有这些宣传，仅在英国，我们每年还是要消耗60亿瓶酒精饮料，还有。750亿支香烟。
我们所说的“卫生保健”一词，字面意义上是“健康关怀”，实际上是“疾病关怀”。正如阿拉巴马医学院教授伊曼纽尔·科拉斯金(EmanuelCheraskin)所言，作为“增长最快的失败产业”，现代医学没能提供真正的健康关怀，而是从中赚取大笔利润。科拉斯金说，它是“健康恶化的初级预防手段”。
以心脏病为例，现代人一生当中罹患心脏病的几率达50％。65岁之前死亡的人中，有1／4死于心脏病；而在男性当中，1／4的人在退休之前就经历过一次心脏病发作——而这些人当中有一半血胆固醇值并不高！高血压被公认为严重心血管问题的首要征兆。传统医学建议高血压患者减轻体重并服用降血压和降血脂药物，却很少注意到许多已知的可能产生同样效果的膳食。
其实仅服用1000毫克的维生素c就能显著降低血压，但很少有人推荐这样做。据一项剑桥大学开展的大型安慰剂对照实验研究，仅500毫克维生素E就能把心血管疾病患者的心脏病发作风险降低75％。补充B族维生素可以降低血
液中同型半胱氨酸水平，也能降低心脏病和中风的风险。血液中同型半胱氨酸水平，是一个比血胆固醇水平更重要的风险因素，却经常被人们忽视。
与人们通常的认识相反，许多常见癌症的死亡率正在上升，而不是在下降。看看乳腺癌，在已被诊断患癌症的女性中，1／3的人患的是乳腺癌，每年约导致12,000人死亡。如果治疗有效，那么患乳腺癌的妇女应当活得更长一些，死亡的风险应当降低。我们被告知，在过去的30年当中，乳腺癌存活率从60％增至75％。然而，在同一时期，癌症的死亡率却在稳步地上升。如
今人们可以更早地发现癌症，所以看起来好像存活时间延长了，事实上我们在与癌症的斗争中是输了，而不是赢了。
按照医学专家约翰·李(JohnLee)博士的观点，与20世纪80年代中期相比，现在乳腺癌的发生率更高了，发生年龄也更早了。现在乳房x线照片能显示出乳房的微钙化现象，而以前是不可能做到这一点的。乳房的微钙化并不是令人忧虑的侵犯性肿瘤，但它的存在使统计数字发生了偏差，让乳腺癌患者的生存率看上去上升了。乳腺癌通常的治疗方案是外科手术加上他莫昔芬①药物治疗，然而治疗后和未经治疗的病人在身体状况上并没有多少差异
。李博士相信，乳腺癌的主要病因是“失去制衡的雌激素”(通常情况下，雌激素在体内是与黄体酮相平衡的)，而许多因素可能导致雌激素失衡。例如，压力可提高皮质醇激素的水平，它与黄体酮相竞争，造成黄体酮水平下降；胰岛素抵抗也有同样的作用，胰岛素抵抗是由于摄人过多糖分和精制碳水化合物造成的。来自于环境的外来雌激素能够损害组织，导致生命后期的癌症风险上升，而杀虫剂和塑料等都是环境雌激素的常见来源。牛奶也是促进乳腺癌和前列腺癌生长的因素。
显而易见，有很多营养因素需要关注。然而医生们还在给妇女们继续开
未加平衡的雌激素处方，这种激素替代疗法(HRT)已经持续了10多年，尽管早在1989年就有了明确的证据，当时伯格菲斯特(Bergfist)医生在斯堪的纳维亚进行的研究表明，如果妇女使用激素替代疗法超过5年，她罹患乳腺癌的风险就会加倍。此后艾默里大学公共健康学院的一项研究跟踪了24万名妇女达8年之久，发现在补充雌激素的妇女当中，致命的卵巢癌患病的风险提高了72％。然而，直到“百万妇女研究”的结果发表于《柳叶刀》(TheLancet)杂志，激素替代疗法才开始退出历史舞台。该作者的研究表明，激
素替代疗法中联合使用雌激素和黄体酮可将乳腺癌的风险增加66％，他估计在上一个10年当中，2万名妇女因为激素替代疗法而患上乳腺癌。P2-4
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价