公共营养师
￥ 6 1.3折 ￥ 48 八五品
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湖北咸宁
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作者中国就业培训技术指导中心组织编写
出版社中国劳动社会保障出版社
ISBN9787504565600
出版时间2007-09
装帧其他
开本16开
定价48元
货号9787504565600
上书时间2024-05-20
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商品详情
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目录
**章K公共营养师职业道德KK**节K职业道德基本知识KK第二节K公共营养师职业守则第二章K医学基础KK**节K人体解剖生理基础KK第二节K食物消化吸收KK第三节K不同人群的生理特点第三章K营养学基础KK**节K营养学概论KK第二节K能量及宏量营养素KK第三节K矿物质KK第四节K维生素KK第五节K水与膳食纤维第四章K人群营养基础KK**节K孕妇营养KK第二节K乳母营养KK第三节K婴儿营养KK第四节K幼儿营养KK第五节K学龄前儿童营养KK第六节K学龄儿童与青少年营养KK第七节K老年人营养第五章K食物营养与食品加工基础KK**节K植物性食物的营养价值KK第二节K动物性食物的营养价值KK第三节K调味品和其他食品的营养价值KK第四节K营养强化与保健食品KK第五节K常见的食品保藏和加工技术第六章K食品卫生基础KK**节K食品污染及其预防KK第二节K各类食品的卫生要求KK第三节K食物中毒及其预防和管理第七章K膳食营养指导与疾病预防KK**节K膳食营养指导和管理概论KK第二节K膳食营养素参考摄入量的应用KK第三节K膳食结构与膳食指南KK第四节K膳食与营养缺乏病预防KK第五节K膳食营养与慢性疾病预防第八章K营养教育和社区营养管理基础KK**节K营养教育KK第二节K社区营养管理第九章K相关法律、法规KK**节K《中华人民共和国食品卫生法》相关知识KK第二节K《食品添加剂卫生管理办法》相关知识KK第三节K《*国食物与营养发展纲要(2001―2010年)》相关知识参考文献
内容摘要
本书根据《国家职业标准――公共营养师(试行)》的要求，由*国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。 本书介绍了各级别公共营养师应掌握的基础知识，涉及职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律法规等内容。
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