这样吃我的白发变黑发年轻15岁
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湖北咸宁
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作者王进昆
出版社广东科技
ISBN9787535958792
出版时间2014-09
装帧其他
开本16开
定价36元
货号9787535958792
上书时间2024-05-06
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导语摘要
《这样吃我的白发变黑发年轻15岁》是台湾顶级营养学专家王进昆教授独创的太极饮食法，让你唤起身心活力，轻松抗衰老，2个月吃会年轻，白发变黑发！。
本书在台湾一经上市后，1个月内疯狂加印6次，长期霸占台湾诚品书店生活类长销榜第1名。本书由台湾营养学泰斗黄伯超、台湾大学前校长陈维昭、台湾大学食品科技研究所教授孙璐西等多位营养学界和医学界权威人士联名推荐。
作者简介
王进昆，营养学博士，毕业于台湾大学食品科技研究所。25年来没有一天离开过营养学工作，在教学、研究和社会服务中一直坚信，只靠“吃”，就能把健康吃回来，甚至把白发变黑发，也不是不可能。
他曾任台湾中山医学大学营养学系主任、附属医院营养科主任、健康管理学院院长。现任台湾中山医学大学营养系教授、台湾营养学会荣誉理事长、亚洲营养联盟执行委员，并担任全球最大的保健食品学会一一国际保健营养学术组织(ISNFF)的理事长，在国际上也享有崇高的声望和地位。
目录
跟我一起实行太极养生法，把年轻找回来
第1章 我的太极饮食法，想摆脱白发，你要这样吃
营养学博士也是普通人，白发很正常？
太极饮食法的五大原则
三餐吃多少？我用“21比例”来分配
我的太极养生食谱，你也来试试
我是营养学博士，但照吃垃圾食品
第2章 我的太极养生操，这样动，年轻15岁
轻松快步走，就能唤醒全身活力
我的二十四小时太极养生作息
起床轻梳头、五式拉筋操，醒脑又伸展
慢跑成习惯，享受通体舒畅的快感
人体最重要的排毒，最好一天两次
一条毛巾就能做的“排气养生操”
第3章 食物是最好的医药，酸碱平衡最重要
食物是最好的医药，太极饮食怎么挑？
吃起来酸酸的，却是碱性食物
用太极饮食平衡法吃好粗粮
绿紫白黄红，每样都要吃一点
头发变白了，吃对食物就能恢复
第4章 用太极饮食法唤回人体第一道自愈力
全世界四分之三的人都成了“疾病候选人”
让太极饮食唤醒体内的天然医师
人体的第一道自愈力：肠胃
吃出自愈力，90％的病自然好
第5章 辅助太极饮食的纯天然营养补充品
益生菌：住在肠道里的好菌，修复免疫助活力
蔬果：促进代谢活性，远离老化和癌症
Ω饮食：超完美营养素，吃出身心平衡
诺丽果：不可取代的回春功效
青梅：全方位改善免疫力，自然回到年轻态
牛樟芝：极其珍贵的抗氧化排毒能力
木鳖果：胡萝卜素的宝库，改善皮肤还能排毒素
第六章 立刻把黑发吃回来，王博士家的太极美食
去最普通的菜市场找太极食材
主食
地瓜枸杞糙米粥
燕麦全谷饭
坚果全麦营养三明治
胚芽米香菇炒饭
彩椒海鲜意大利面
主菜
凤梨香炒猪瘦肉
青木瓜煨蛤蜊
鳊鱼白菜卤豆腐
芦笋鲜炒黄金鸡
消暑牛蒡藕片
汤品
补气黄芪蒜鸡汤
五行纤蔬海味汤
丝瓜豆腐鲜鱼汤
番茄鲜蔬牛肉汤
萝卜野菇汤
茶饮
红润枸杞茶
回春牛蒡茶
甜点
暖胃地瓜姜汤
鲜果核桃酸奶
山药薏苡仁甜汤
蔬果汁
酸甜莲藕汁
五彩蔬果汁
火龙果活力果汁
猕猴桃青梅多
木瓜香豆浆
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内容摘要
谁说年纪大了就自然有白发?头发变白往往伴随着疲劳乏力、营养不良甚至高血压病、心脏病等可怕的疾病。出现白发并非是自然衰老．大多和饮食失调、身心失去平衡有关。白发正是健康给你发来的首要
求救信号!台湾知名营养学家王进昆教授，25年来潜心研究营养学与人体衰老的关系，凭借一颗广博的医者仁心．致力于为所有中国人找到一套最适合的养生方法，从而解决白发难题，延迟衰老、保持活力。经过无数次亲身实验，王博士发现了一个前所未有的养生秘诀
：只要让饮食顺应大自然的阴阳平衡，光靠吃，就能让白发变黑发，吃出身心和谐。
王博士带着最前沿的营养学回归古老的中医源头，完美结合太极智慧与顶尖科学，从动静、冷热、酸碱、多少等方面重新审视各种食物，独创了一套太极
饮食法。光靠吃．就能通过食物营养恢复身心平衡，轻松抗衰老，从此告别白发!翻开《这样吃我的白发变黑发年轻15岁》，跟营养学博士吃太极饮食．唤起身心活力，两个月吃回年轻，白发变黑发!
精彩内容
太极饮食法的五大原则我在运用太极饮食中的“互补、协调”方法时，通常以“一天”为单位。例如今天有宴会或烤肉大餐，摄取了太多动物性蛋白质与脂肪，第二天就以全谷杂粮与低蛋白饮食(低蛋白饮食是指蛋白质提供的热量占一天总热量的10％一20％，例如用蛋白质含量极
少的淀粉如粉条，取代一般正餐中的米饭或面食)为主。如因时间或地点无法控制，则建议至少以每周为原则作调整。
简单地说，我都会记住前一(几)餐或前一(几)天吃了什么食物，然后在接下来的几餐或几天的时间作弹性调整，这就是太极健康饮食的精髓。
这里所说的饮食平衡，并不是一种力矩关系，更不是等量对比而已。真正的平衡饮食是一种互补性的协调，就好比是太极的阴阳调和，任何食物都分别具有阴或阳的属性，阴和阳之间存在着相互依存、制约与相互转化的关系，例如肉类对蔬果杂粮，就是彼此阴阳对比的食物。因此，我才会将让我重返青春的平衡饮食法，称为“太极健康饮食法”。
饮食平衡，是唤起人体自愈力的首要原则，我们可以通过这套太极饮食法来贯彻。要想重返青春，你必须先把握以下五个太极饮食原则：再健康的食物也
不能过量，这季产什么就吃什么，以全谷杂粮为主食
，少吃动物内脏，多喝水多排尿。
再健康的食物也不能过量太极饮食法的第一个原则一一避免过多与不足。
从食材选择来说，就是要多样化，不要只吃或常吃单一类型的食物。这个在营养学上讲，就是“均衡”。
许多人都知道燕麦是好食物，理当多加推广并善加利用。但如果因为它是好的食材，就毫无节制地食
用或作为唯一摄取的食物，一样会出问题。
我曾经在医疗中遇到一些个案，他们为了减肥，每天要吃好几碗燕麦片，只因为看了媒体报道，相信燕麦富含膳食纤维，有饱食感，多吃有助于排便，调控血脂、血压与血糖。
结果，他们非但没有成功减重，反而变胖了。这是因为燕麦中的主要营养成分是淀粉，吃太多会导致热量过高。具体地说，每天的食用量只要超过平日的饭量就不适合。
山药也是大家熟知的滋养身体的好食物，但研究已证实，每天过量进食山药，会加速雌激素在体内的累积，诱发肌肉纤维增生与子宫肌瘤的发生。所以，千万不能用山药完全取代每日的主食。
以上所说的两个例子，并不是要否定燕麦与山药对健康的重要性，也不是要大家从此不要吃，而是要
适量。
除了要适量摄取好食物外，营养保健品也不是每个人都适合，错误地摄取反而会把自己推向疾病的深渊。
我曾遇到一名患者，他每天要补充十六颗鱼油胶囊，连续一周后，皮肤开始起水泡、溃烂，而且出现腹部膨大的症状。虽然鱼油是Ω—3不饱和脂肪酸的优质来源，有益健康，但不宜过量。那名患者发现不对劲，前来检查后才发现，吃进去的上百颗胶囊都未被消化，堆积在肠道中，必须通过手术取出才能解决。
所以，千万不要因为流行什么或别人说什么对健康有益，就过度迷恋所谓的“好食物”“营养补充品
”。再好的食物，只要摄取过量，都会转为“坏食物”。
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