懒人菜 现代人食谱

图书标准信息

• 作者 梁琼白
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2001-03
• ISBN 9787501929986
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 其他

【内容简介】

炒苍蝇头材料：韭菜花150克、肉馅150克、干豆豉1小包（约4大匙）调料：酒1大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、清水4大匙作法：1.韭菜花洗净、切丁2.先用2大匙油将肉馅爆炒，并加酒1大匙，见肉色变白时盛出。3.豆豉用水略微冲泡洗净、沥干，用2大匙油炒香，再将肉馅回锅，加入所有调味料同炒，最后放入韭菜花，炒熟即盛出。懒人妙招：　　所有材料都是颗粒状，快炒易熟。豆豉黑如苍蝇头，有开胃效果，但不要泡水太久以免香味流失，只需洗净即可。这道菜只要用油爆炒过即香味四溢，加上韭菜花特有的香气，十分下饭。

【目录】

1 香葱花生2 蒜蒸丝瓜3 盐水虾4 松柏长青5 蛤蜊丝瓜6 香蒜肫片7 酱瓜蒸鸡8 叉烧豆腐9 白灼鱼片10 油爆虾11 湘辣东安鸡12 鸭丝拌西芹13 脆皮豆腐14 芥末鱿鱼15 银萝牛筋