茶艺与服务（第二版）/中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材

图书标准信息

• 作者 单慧芳、何山、沈洁 编
• 出版社 中国铁道出版社
• 出版时间 2014-01
• 版次 2
• ISBN 9787113176136
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 121页
• 字数 208千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材

【内容简介】

　　《茶艺与服务（第二版）/中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材》共分六个单元，主要内容包括：茶叶的基本知识、茶艺的技术和茶艺的规范。前五单元是以产品导向的结构进行设计，每个产品的完成通过情景描述、情景分析、方法与步骤等形式呈现教学内容，引出产品完成需要掌握或了解的相关知识、提供技能训练的方法、要求及操作评价。第六单元则介绍了如何进行茶艺创业。

【目录】

单元一 乌龙茶的沏泡与服务

任务一 沏泡台湾乌龙茶

任务二 沏泡福建乌龙茶

单元二 绿茶的沏泡与服务

任务一 沏泡西湖龙井

任务二 沏泡碧螺春

单元三 花茶的沏泡与服务

任务一 沏泡菊花茶

任务二 沏泡茉莉花茶

单元四 红茶的沏泡与服务

任务 沏泡红茶

单元五 黄茶的沏泡与服务

任务 沏泡君山银针

单元六 茶艺创业

任务一 发现商机

任务二 茶艺馆的选址

任务三 制订营销策略

任务四 制订创业计划

任务五 登记注册

附录A 茶艺需要的主要茶具

附录B 中国十大名茶简介及其鉴别

参考文献