粥膳大全典

图书标准信息

• 作者 方仕 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2011-08
• 版次 1
• ISBN 9787506474535
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 287页
• 字数 313千字
• 丛书 家庭生活典藏系列

【内容简介】

 我国传统医学推崇“药补不如食补”，食物不仅能饱腹，还能起到保健的效果。在食补中，粥膳无疑是首选，粥膳具有材料易得、制作简单、易被吸收、长期食用无副作用、实惠科学等优点。由方仕编著的《粥膳大全典》选用日常食物、常用中药，《粥膳大全典》根据不同人的体质、年龄、性别、职业以及不同的季节、气候等因素，列举了1000道健康营养的粥例加以讲解，不仅为您呈现多样的粥膳，更为您详解保健原理、煮粥知识、粥膳宜忌、食材功效等学问，是家庭饮食保健的必备书籍。

【作者简介】

     方仕，中山大学附属第一医院营养科主任中国医师协会营养医师专业委员会常委广东省医院协会理事 广东省医院协会医院营养管理专业委员会主任委员 广东省营养学会常务理事广东省营养学会临床营养专业委员会副主任委员 广东省医学会肠外肠内营养学分会秘书 广东优生优育协会专家委员会委员广州抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会常委 卫生部《医学参考报——营养学频道》编委、《中国热带医学》杂志编委从事临床营养、学生营养工作近30年，作为营养专家，主持广东省公共营养健康教育500多场，培训学生3000多人，为多家知名企业，大、中、小学及幼儿园担任营养指导。曾多次接受广东电视台、《南方日报》、《南方都市报》、《广州日报》等媒体的咨询和采访。在临床营养、公共营养、营养健康教育、营养配餐、食堂管理等研究领域有着丰富的实践经验。擅长胃肠道调理，癌症营养治疗，糖尿病营养治疗，减肥营养治疗，营养缺乏症治疗，孕产妇、婴幼儿、老年人等特殊人群的营养指导，围手术期营养治疗，高血压、冠心病的营养治疗，危重症病人的肠内营养支持。对营养、运动、心理、食疗等综合自然疗法有独到的见解和丰富的经验。

【目录】

第一章 粥膳与健康

一、粥膳的原理及营养

二、粥膳的功效

三、认识五谷杂粮

四、了解中药材

五、煲粥的学问

第二章 四季营养粥膳

一、春季

二、夏季

三、秋季

四、冬季

第三章 不同人群的粥膳

一、成年女性

二、成年男性

三、孕妇

四、产妇

五、中老年人

六、儿童

七、体力劳动者

八、脑力劳动者

九、高温环境工作者

十、熬夜较多者

第四章 不同功效的粥膳

一、清热排毒

二、滋阴润肺

三、益气养血

四、健脾养胃

五、祛寒温阳

六、养心安神

七、补肾强身

八、护肝明目

九、养颜美容

第五章 常见疾病对症营养粥膳

一、高血压

二、糖尿病

三、高血脂

四、贫血

五、骨质疏松

六、慢性肝炎

七、慢性胃炎

八、支气管哮喘

九、冠心病

十、内分泌失调

十一、慢性疲劳综合征

十二、睡眠障碍

十三、精神抑郁

十四、便秘

十五、食欲不振

十六、月经失调

十七、更年期综合征

十八、咳嗽

十九、感冒

二十、脂肪肝

二十一、腹泻

二十二、皮肤瘙痒

二十三、痤疮

二十四、牙痛

二十五、消化不良

二十六、口腔溃疡