半生不熟：厨室的黑暗与光明

图书标准信息

• 作者 [美]安东尼·波登 著
• 出版社 上海三联书店
• 出版时间 2018-10
• 版次 1
• ISBN 9787542664211
• 定价 52.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 276页
• 字数 210千字

【内容简介】

从坏小子、再婚男人到为人父亲，波登如何看待人生的不同面貌？

 

从厨师、畅销书作家到美食节目主持人，对厨艺界的生态与争议人物，波登又有什么见解？

 

《半生不熟》以风趣生动的精彩叙述，带领我们一窥厨艺界的真实样貌，并重新思考人生与食物的意义。

 

在波登犀利直率的笔锋下，藏着的是对美食治愈人心的信仰。

 

【作者简介】

[美] 安东尼·波登（1956—2018）

主厨、作家、《厨师之旅》《波登不设限》《未知之旅》等旅游节目主持人，曾任纽约知名法式餐厅Les Halles主厨。

 

波登以《半生不熟》的前传、揭发厨艺界内幕的超级畅销书《厨室机密》闻名于世，随后又出版了《厨师之旅》等非虚构作品。波登的文章经常见于《纽约时报》和《纽约客》，同時也是《食艺》杂志的特约作家。

【目录】

引言 / 1
出卖 / 10
大团圆结局 / 29
富人的食物 / 34
独饮 / 51
主厨理想 / 57
美德 / 67
恐惧 / 72
欲望 / 82
肉 / 100
早期教育 / 115
我在跳舞 / 121
“去问艾丽斯” / 131
英雄与恶棍 / 146
艾伦·里奇曼是个蠢货 / 165
“我在顶级大厨赛上失利了” / 180
“不是你，是我。” / 192
狂怒 / 209
这条路我走对了 / 232
周一吃鱼这件事 / 250
后记 / 264