10分钟做好炒饭炒面

图书标准信息

• 作者 甘智荣 著
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787538885453
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 232页
• 字数 200千字

【内容简介】

只要一只锅、一把铲，就能将平淡无奇的食材翻炒出变化无穷、令人赞叹的各式佳肴，这就是中华料理的奇妙之处。而其中“炒饭炒面”更是老少皆宜、深受大家喜爱的一道色、香、味俱全的简便料理。

　　锅铲铿锵的节奏、不时窜出的烟雾香气，伴随在锅中不断跳跃、翻滚的米粒、舞动的面条……在如此的淬炼之下，白米饭与其他食材融为一体，摇身一变成为粒粒晶亮分明、喷香诱人略带烟火味的金黄炒饭，满足了许多人的胃和心，面条口感更要香韧带劲不湿软，且炒料要均匀包裹面条使之散发光泽飘香诱人。

【作者简介】

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，很好厨师第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程课程。

【目录】

Part 1米面知识小课堂

002...... 常与炒饭炒面搭配的食材

004...... 炒饭炒面的最佳伴侣

Part 2美味炒饭，就是这么简单

012....... 鲜虾翡翠炒饭

013....... 葡萄干炒饭

014....... 菠萝炒饭

015....... 五色健康炒饭

016....... 腊肠炒饭

017....... 豌豆胡萝卜炒饭

018....... 香芹炒饭

019....... 雪菜虾仁炒饭

020....... 青豆鸡丁炒饭

021....... 三文鱼炒饭

022....... 苹果炒饭

023....... 松子玉米炒饭

024....... 黄金炒饭

025....... 咖喱虾仁炒饭

026....... 广式腊肠鸡蛋炒饭

027....... 腊味炒饭

028....... 三色黄金炒饭

029....... 剁椒腊味炒饭

030....... 培根什蔬蛋炒饭

031....... 孜然牛肉炒饭

032....... 海鲜咖喱炒饭

033....... 榨菜肉丝紫菜炒饭

034....... 腊肉辣炒饭

035....... 虾球鸡丁炒饭

036....... 豆豉鸡肉炒饭

037....... 香葱肉松炒饭

038....... 鲜蔬炒饭

039....... 孜然羊肉炒饭

040....... 牛肉豆角蛋炒饭

041....... 木耳鸡蛋炒饭

042....... 特色香辣炒饭

043....... 芽菜蘑菇蛋炒饭

044....... 雪菜肉丝鸡蛋炒饭

045....... 蒜蓉培根炒饭

046....... 韭菜蛋炒饭

047....... 香浓牛奶炒饭

048....... 咸鱼鸡丁蛋炒饭

049....... XO酱广州炒饭

050....... 梅干菜酱油炒饭

051....... 干贝松炒饭

052....... 椰浆香芋炒饭

053....... 年糕炒饭

054....... 火龙果炒饭

055....... 猪肉脯炒饭

056....... 蒜蓉鱿鱼炒饭

057....... 菠菜猪肝炒饭

058....... 香甜玉米蛋炒饭

059....... 土豆炒饭

060....... 栗子炒饭

061....... 巴西炒饭

062....... 老干妈炒饭

063....... 茄子炒饭

064....... 金枪鱼芝士炒饭

065....... 菠菜叉烧炒饭

066....... 香菇炒饭

067....... 鸭蛋炒饭

068....... 橄榄菜虾仁炒饭

069....... 咖喱卤蛋炒饭

070....... 沙茶牛肉炒饭

071....... 胡萝卜苹果炒饭

072....... 芋头蛋炒饭

073....... 四季豆玉米蛋炒饭

074....... 香芒蛋炒饭

075....... 彩虹炒饭

076....... 芹菜叶蛋炒饭

077....... 核桃仁炒饭

078....... 蒜苗蛋炒饭

079....... 虾仁白果蛋炒饭

080....... 香菇木耳炒饭

081....... 蛋白干贝炒饭

082....... 包菜炒饭

083....... 姬松茸炒饭

084....... 紫菜炒饭

085....... 福建炒饭

086....... 腐乳炒饭

087....... 奶酪炒饭

088....... 橄榄菜炒饭

089....... 排骨炒饭

090....... 油条炒饭

091....... 芥菜炒饭

092....... 菠萝水果炒饭

093....... 芥蓝炒饭

094....... 黄姜炒饭

095....... 白菜炒饭

096....... 回锅肉炒饭

097....... 韭菜火腿玉米炒饭

098....... 印尼炒饭

099....... 牛油果虾仁炒饭

100....... 猕猴桃三文鱼炒饭

101....... 鳕鱼炒饭

102....... 西瓜皮炒饭

103....... 金葱鲍鱼粒炒饭

104....... 牛油果培根炒饭

105....... 木瓜火腿蛋炒饭

106....... 美味鳗鱼炒饭

107....... 芋头腊肠炒饭

108....... 茴香炒饭

109....... 草莓炒饭

110....... 莴笋叶炒饭

111....... 鸭肉炒饭

112....... 黑米燕麦炒饭

113....... 黄油西蓝花蛋炒饭

114....... 奶酪姬松茸炒饭

115....... 沙茶羊肉炒饭

116....... 绿豆薏米炒饭

117....... 懒人电饭煲蛋炒饭

118....... 泰式虾仁炒饭

119....... 牛肉瓜皮炒饭

120....... 九层塔炒饭

121....... 美式海鲜炒饭

122....... 牛肉鸡蛋炒饭

Part 3营养全“面”，炒着才好吃

124....... 肉丝包菜炒面

125....... 洋葱猪肝炒面

126....... 腊肠炒面

127....... 韭菜炒黄面

128....... 黑蒜菠菜意大利面

129....... 丁丁炒面

130....... 家常炒面

131....... 孜然炒面

132....... 炒面

133....... 肉丝小炒面

134....... 蔬菜肉丝炒面

135....... 蔬菜炒面

136....... 豉油皇炒面

137....... 豌豆苗瘦肉炒面

138....... 什锦炒面

139....... 鸡蛋炒面

140....... 土豆炒面

141....... 川味炒面

142....... 日式咖喱炒面

143....... 快手炒面

144....... 西红柿鸡蛋炒面

145....... 煎炒面

146....... 豆角炒面

147....... 青椒肉丝炒面

148....... 白菜肉丝蒜薹炒面

149....... 三丝炒面

150....... 素小炒面

151....... 营养炒面

152....... 蒜薹肉丝炒面

153....... 葱油肉片炒面

154....... 虾干炒面

155....... 韭菜肉丝炒面

156....... 三丝培根炒面

157....... 黄瓜鸡蛋炒面

158....... 双酱汁炒面

159....... 姜汁香菇炒面

160....... 海鲜炒面

161....... 洋葱火腿炒面

162....... 秘制炒面

163....... 缤纷小炒面

164....... 豆角鸡蛋炒面

165....... 花边炒面

166....... 香辣炒面

167....... 黄瓜胡萝卜素炒面

168....... 橄榄油炒面

169....... 肉酱空心意面

170....... 干煸炒面

171....... 红椒蒜苗炒面

172....... 蛋炒方便面

173....... 韩式辣酱炒面

174....... 白菜丝炒面

175....... 日式墨鱼鲜虾乌冬面

176....... 豆角雪菜炒面

177....... 黑椒牛柳炒面

178....... 炒乌冬面

179....... 海鲜炒乌冬面

180....... 豆角肉丝炒面

181....... 炒面条

182....... 鱼香肉丝炒面

183....... 三鲜炒面

184....... 豉油王三丝炒面

185....... 和风炒面

186....... 五丝炒面

187....... 什锦肉炒面

188....... 火腿煎蛋炒面

189....... 木耳炒面

190....... 老干妈豆豉酱炒面

191....... 胡萝卜芹菜肉丝炒面

192....... 茭白肉丝炒面

193....... 苦瓜肉丝炒面

194....... 胡萝卜丝炒面

195....... 蒜苔鸡蛋炒面

196....... 陈醋炒面

197....... 咖喱虾仁炒乌冬

198....... 韭黄肉丝炒面

199....... 黑椒培根炒乌冬面

200....... 南炒面

201....... 中式意大利面

202....... 西红柿奶酪意面

203....... 杂蔬炒面

204....... 川味酸菜炒面

205....... 西洋菜虾仁炒面

206....... 荷兰豆鸡蛋面

207....... 娃娃菜培根炒面

208....... 爱心炒面

209....... 照烧鸡腿炒面

210....... 猪肉杂蔬炒面条

211....... 番茄肉丁炒面

212....... 菠菜炒面

213....... 羊肉胡萝卜白菜炒面

214....... 豆角鸡蛋炒面

215....... 洋葱腊味炒面

216....... 什锦蝴蝶面

217....... 金针菇炒面

218....... 蒜蓉鲜虾炒面

219....... 素三丝炒面

220....... 包菜肉丝炒面

221....... 鸡蛋肉片炒面

222....... 二节子炒面

223....... 双丝肉片蛋炒面

224....... 羊肉炒面

225....... 火腿肠炒面

226....... 茭白胡萝卜炒面

227....... 虾仁炒面

228....... 鲜虾里脊肉炒面

229....... 虾仁胡萝卜炒面

230....... 三文鱼意大利面

231....... 西蓝花洋葱意大利面

232....... 口蘑牛肉意面