厨房里的营养功夫

图书标准信息

• 作者 左小霞 著
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2016-02
• 版次 1
• ISBN 9787553757346
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 240页
• 字数 200千字

【内容简介】

　　20年临床营养师的私家饮食营养笔记首度公开！推开那些营养的谣言，食材辨选的软广告，精选200多种家常食材，走进菜市场，对食材“傻傻分不清”的你正缺这一本！

　　食物营养功效全解，左老师就像聊家常一样，为你介绍各种食材的独到营养功效。蔬菜、水果、蛋肉和海鲜……好料才能做好菜，好菜吃对才健康。

　　一目了然的图片、表格，贴心地为你呈现基本营养学知识，参照左老师的营养笔记，“煮妇”摇身变成全家人的营养师。钙、铁、维生素A、维生素C、嘌呤、胆固醇、升糖指数……这么多营养素，你究竟缺了哪一样，又该怎么补，看书就能知道！

　　一日三餐的食材搭配好就是天然“延寿丸”，饮食营养平衡补充，就能扭转慢性疾病的困局，多听营养师的话，多知道点营养学知识，就可以少敲医生的门。

　　密集品种、高清大图，看完各种各样的真人秀，抽点时间，来看看这本耀人的“食材明星秀”，吃对食物才是生活的真强者！

【作者简介】

　　作为部队医院的资深营养师，左老师始终以军人的姿态坚守自己的工作，在临床一线辛勤工作20多年。左老师积极倡导“健康营养要从每个家庭做起”，她受邀在中央电视台和北京卫视等多档节目担纲嘉宾主持。

　　她对疾病预防、保健、养生进行了系统而深入的研究，主编《糖尿病不宜吃什么》、《三高这样吃降得快》、《四季养生家常菜1688》等30余部著作，在《人民军医》等刊物上发表10多篇论文，在《健康时报》、《生命时报》等报刊杂志发表科普文章300余篇。

【目录】

第一章 左老师揭秘营素养明星榜

钙 人体常量元素中，它居首位

补钙因人而异.......................................14

年轻人，别说补钙跟你无关...............15

小习惯慢慢“偷”走你的钙...............15

……

血钙检测和骨密度检测的区别..............19

补钙不是越多越好..................................19

富含钙元素的食物明星榜......................20

铁 打造人体健康盔甲

碘 人体的“智力元素”

维生素A 守护你的视力

B族维生素人体的“代谢管家”

维生素E 生不出孩子可能是它在作怪

关注血糖生成指数 含糖食物得掂量着吃

天然植物营养素 植物颜色里的“健康密码”

营养素强强联合，一周营养黄金升级

第二章 食材营养功效全解

稻米

糯米

绿叶菜

葱、蒜、韭

豆菜

甜椒

根菜和茎菜

菌菇

苹果

桃

梨

其他核果

葡萄

其他浆果

香蕉

其他热带水果

果干

坚果

牛肉

其他肉类

鸡蛋

其他蛋

淡水鱼

食用油

……

第三章 特效对症食疗方

糖尿病患者食物调养原则.........228

推荐食疗方..................................228

……

癌症患者食物调养原则....................237

推荐食疗方........................................237