食物健康营养与食疗大全

图书标准信息

• 作者 曲波 编
• 出版社 北京联合出版公司
• 出版时间 2014-11
• 版次 1
• ISBN 9787550238145
• 定价 29.80元
• 装帧 软精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 517页
• 字数 600千字

【内容简介】

　　本书建立在营养学、健康学与食疗学的基础上，集合中华传统养生智慧与现代健康营养理论，不仅是一部食物健康营养与食疗养生的百科全书，更是一本健康营养美食大全，通过阅读本书读者可以更全面地认识食物，学会利用药膳防病治病，拥有健康的生活。

【目录】

第一篇　食物真相

　第一章　从中医角度认识食物

　　“药食同源”之说

　　食物的四气五味

　　五色食物养五脏

　　食物归经和升降沉浮

　　以脏补脏理论

　　四季饮食养生

　第二章　食物中的六大营养素

　　人体最需要的营养素

　　蛋白质的生理功能

　　保证蛋白质的摄入

　　脂类在人体内的作用

　　摄取健康脂类

　　碳水化合物

　　碳水化合物的选择

　　人体必需的矿物质

　　注意补充维生素

　　及时补充身体所需的水分

　　膳食纤维不可或缺

　　膳食纤维的食物来源

　第三章　食物与我们的健康

　　食物种类和营养价值分类

　　充分发挥食物中的营养

　　婴儿时期的食物与营养

　　学龄儿童时期的食物与营养

　　青少年时期的食物与营养

　　成年时期的食物与营养

　　老年时期的食物与营养

　第四章　膳食平衡

　　什么是膳食平衡

　　怎样才能维持膳食平衡

　　九条重要的平衡膳食方式

　　中国居民平衡膳食宝塔

　　膳食宝塔的应用

　　膳食宝塔的食物互换表

　　主食与副食的平衡

　　杂与精的平衡

　　膳食中的五味平衡

　　饮食中的酸碱平衡

　　膳食中的冷热平衡

　　膳食中的干稀平衡

　　就餐速度快与慢的平衡

　第五章　饮食宜忌理论

　　发物

　　……

第二篇　食物营养与搭配全解

第三篇　食物是最好的医药

第四篇　药补不如食补