香港味道1：酒楼茶室精华极品

图书标准信息

• 作者 欧阳应霁 著
• 出版社 生活·读书·新知三联书店
• 出版时间 2007-10
• 版次 1
• ISBN 9787108027894
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 241页
• 字数 182千字

【内容简介】

总是一直不断地问自己，是什么驱使我要在此时此刻花了好些时间和精神，不自量力地去完成这个关于食物关于味道关于香港的写作项目?
不是怀旧，这个我倒很清楚。因为一切过去了的，意义都只在提醒我们生活原来曾经可以有这样的选择那样的决定。来龙去脉，本来有根有据，也许是我们的匆忙疏忽，好端端的活生生的都散失遗忘得七零八落。仅剩的二三分，说不定就藏在这一只虾饺一碗云吞面那一杯奶茶一口蛋塔当中。
味道是一种神奇而又实在的东西，香港也是。也正因为不是什么东西，很难科学地、准确地说得清楚，介乎一种感情与理智之间，十分个人。所以我的香港味道跟你的香港味道不尽相同，其实也肯定不一样，这才有趣。甜酸苦成鲜，就是因为压阵的一个鲜字，让味道不是一种结论，而是一种开放的诠释，一种活的方法，活在现在的危机里，活在未来的想象冀盼中。
如此说来，味道也是一种载体一个平台，一次个人与集体、过去与未来的沟通对话的机会。要参与投入，很容易，只要你愿意保持一个愉快的心境一个年轻的胃口，只要你肯吃。
更好的，或者更坏的味道，在前面。

【作者简介】

欧阳应霁，香港人。从小吃大，眼阔肚窄嘴刁，自问不求甚饱，唯独好吃不倦。曾经自觉很努力地写过一些字，画过一些漫画，出过一些书，讲过一些课……现在开始想，是否吃得太多太滥太急太快了，看来该好好坐下来，慢慢掰开面前手中的叉烧包，吃出香港的原来味道，尝到生活的真正味道。吃到如今，再一次发现并决定以“贪成识食，练精学懒”作为未来做人态度和行事目标。

【目录】

未来的味道
【香港味道】总序
土生土长?
序
闻鸡起舞鸡与鸡与鸡的千变万化
浑身解数八宝霸王鸭鸭鸭
年少轻狂叫我如何不乳鸽
你蒸过鱼吗?你鲠过鱼骨吗?
肚满肠肥焗鱼肠与酿鲮鱼
一字日虾虾之鲜、嫩、甜、脆
少年与蟹感人如蟹小故事
豪一蚝做生不如做熟
深浅海滋味软体报复行动
咕噜一番咕噜肉的前世今生
肉不剁?经典下饭美味菜
羊男煲风吹草低见肥革
原来零蛋一个无蛋不欢的失恋故事
老少平安豆腐的永恒祝福
尽地一煲情陷煲仔菜
富贵海绵柚皮的可延续发展
还我青菜有危然后有机
时间之谜滚滚红尘老火汤
……
后记