中国淮扬菜.淮阳冷拼与食雕

图书标准信息

• 作者 薛泉生、于山林 主编；王镇、陈忠明 撰文
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2000
• ISBN 9787534532160
• 定价 50.00元
• 开本 30cm
• 页数 100页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本册收录150余件作品，并介绍了每件作品的主要制作原料。冷拼多为花鸟鱼蝶之戏，食雕则有瓜果雕刻、糖粉雕塑、面塑等类型。