纯天然 手作零食

图书标准信息

• 作者 肥丁 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2019-05
• ISBN 9787518423590
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页

【内容简介】

本书包括9系列手作零食：水果类、蔬菜类、肉类&海鲜、坚果、奶酪、巧克力、糖果、手工饼干和蛋糕，囊括63款配方。每个产品的制作过程均配有关键步骤图解，手把手教你手作零食，成就感十足。优先选用新鲜时令果蔬、未经处理的原材料、半制成品，自制色素、酱料、香草精等食材，享受美味不必有负担，享受家庭DIY的快乐！

【作者简介】

肥丁，《明报》专栏食谱作家，著有《当令好食》。喜欢以摄影记录烹饪过程，于是家中厨房成了烹饪工作坊，餐桌成了美食摄影棚，诞生了个人博客“肥丁手工坊”，分享日常健康食谱。

 

【目录】

目录

 

 

Part 1 │水果类

 

干燥水果干

 

低糖蔓越莓干

 

葡萄干

 

无糖凤梨干花

 

低温烘焙芒果干

 

洛神花蜜饯

 

草莓软糖卷

 

西瓜冰棒

 

Part 2 │蔬菜类

 

免炸烤蔬菜片

 

羽衣甘蓝脆片

 

无糖地瓜干

 

玉米脆片

 

焦糖爆米花

 

Part 3 │肉类·海鲜

 

蜜汁猪肉干

 

猪肉松

 

牛肉丁

 

鲑鱼松

 

杏仁小鱼干

 

薄脆虾饼

 

鱿鱼丝

 

Part 4 │谷类·坚果

 

谷物能量棒

 

花生脆糖

 

花生饼干

 

米仙贝

 

澳门杏仁饼

 

薄盐烤鹰嘴豆

 

低温烘焙香草坚果

 

Part 5 │奶酪

 

奶酪脆条

 

奶油奶酪蛋糕条

 

奶酪麻薯波波

 

小鱼奶酪饼干

 

Part 6 │巧克力

 

手工巧克力砖

 

玫瑰松露巧克力

 

软心生巧克力

 

巧克力布朗尼

 

巧克力焦糖杏仁

 

巧克力夹心饼干

 

Part 7 │糖果

 

冰晶棒棒糖

 

传统牛轧糖

 

洋甘菊棒棒糖

 

猫掌棉花糖

 

法式水果软糖

 

虫虫橡皮糖

 

牛奶软糖

 

焦糖杏仁太妃糖

 

彩虹明胶果冻糖

 

麻薯冰淇淋

 

Part 8 │手工饼干

 

消化饼

 

威化饼

 

巧克力饼干棒

 

榛果酱美式巧克力软饼干

 

豆渣意大利脆饼

 

紫地瓜蛋卷

 

怪兽手指饼

 

椰糖小馒头

 

果酱夹心饼干

 

胚芽土凤梨酥

 

姜饼人

 

Part 9 │蛋糕

 

迷你铜锣烧

 

港式纸包蛋糕

 

柠檬林明顿

 

迷你松饼

 

冰皮月饼

 

专栏1 ∣天然色素

 

专栏2 ∣自制食材

 

专栏3 ∣无添加点心