味道的传承影响中国菜的那些人屈浩灵心小榭著烹饪美食

9787555290117

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湖南益阳

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作者灵心小榭屈浩

出版社青岛出版社

ISBN9787555290117

出版时间2020-05

装帧平装

开本16开

货号704504320744

上书时间2024-01-29

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商品描述: 书名: 味道的传承影响中国菜的那些人屈浩定价: 158ISBN: 9787555290117作者: 灵心小榭出版社: 青岛出版社出版日期: 2020-07装帧: 精装开本: 16
屈浩是鲁菜烹饪师。本书讲述鲁菜师屈浩从追梦少年到亚洲大厨、从教授技艺到大匠传承的从厨经历。这里有屈浩师和鲁菜名店丰泽园的渊源，这里有面塑中的中国审美。从一盘葱烧海参的演变中看到名厨的工匠精神，从三代师徒情义中看到鲁菜的发展与传承，让人感受到鲁菜的匠心味道，感受到让中国餐饮绽放的生命力。书中收录葱烧海参、九转大肠等十五道鲁菜典菜品，由屈浩师操刀演绎，步骤详尽，配图精美，细节之处见真功。
灵心小榭，知名美食美酒评论人，作家，意见领袖，资深媒体人。担任 La Liste 餐厅榜、携程美食林餐厅榜、布鲁塞尔葡萄酒大赛、澳大利亚葡萄酒大赛等国内外众多餐厅美食榜和葡萄酒大赛的国际评委，中国食品科学技术学会葡萄酒分会理事，注册营养师，高级品酒师。'

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