大厨请到家：绝味家常湘菜 甘智荣 经典湘菜75道 让家庭厨房成为飘香的“湘菜馆” 时尚生活 食谱 美食 烹饪爱好者
9787544768412
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湖南益阳
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作者甘智荣
出版社译林出版社
ISBN9787544768412
出版时间2020-01
装帧平装
货号554819474929
上书时间2024-01-29
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商品详情
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书名：绝味家常湘菜 定价：32.80元 作者：甘智荣 出版社：译林出版社 出版日期：2017-07-01 ISBN：9787544768412 字数： 页码：160 版次：1 装帧：平装 开本：16开 商品重量：0.4kg
适读人群 ：大众读者、烹饪爱好者 腊味和辣味 让人念念不忘的湘味 创新菜式、荤素搭配、营养均衡 微火煨炖、汁浓汤清、酸辣爽口 广为流传的经典湘菜75道 让家庭厨房成为飘香的“湘菜馆”
湘菜的烹饪常识 n 湘菜的特点 n 湘菜的特色调味品 n 湘菜的制作方法 n 湘菜的烹调特色 n 章 素菜类（19道） n 凉拌藠头 n 豆角炒茄子 n 酸辣芹菜 n 酸辣冬瓜 n 酸辣土豆丝 n 尖椒炒土豆丝 n 豆豉辣炒年糕 n 豆豉蒜末莴笋片 n 手撕包菜 n 农家小炒芥蓝 n …… n 第二章 畜肉类（20道） n 茭白炒五花肉 n 小炒猪颈肉 n 腊肉炒包菜 n 粉蒸肉 n 豉椒炒肉 n 蒜薹炒香肠 n 香菜爆肚丝 n 烟笋烧肉 n 豉椒炒牛肚 n 泥蒿炒腊肉 n …… n 第三章 禽蛋类（18道） n 韭薹炒鸡胸肉 n 豉香鸡块 n 椒香竹篓鸡 n 腊鸡炖莴笋 n 泥蒿炒鸡胸肉 n 干锅湘味乳鸽 n 酸萝卜炒鸡胗 n 泡豆角炒鸡柳 n 尖椒炒鸭胗 n 韭薹炒鸭肠 n …… n 第四章 水产类（18道） n 野山椒蒸草鱼 n 老干妈蒸刁子鱼 n 蒜苗炒腊鱼 n 剁椒武昌鱼 n 豉椒炒蛏子 n 剁椒鱼头 n 韭薹炒小鱼干 n 腊八豆烧黄鱼 n 孔雀武昌鱼 n 豆角干炒腊鱼 n …… n
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