【 正版书籍】食彩烘焙
9787122285355
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湖南益阳
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作者吴佩琦
出版社化学工业出版社
ISBN9787122285355
出版时间2020-01
装帧平装
货号549165009011
上书时间2024-01-29
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商品详情
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书名：食彩烘焙 ：49.80元 作者：吴佩琦(Ousgoo) 出版社：化学工业出版社 出版日期：2017-01-01 ISBN：9787122285355 字数： 页码： 版次：1 装帧：平装-胶订 开本：16开
吴佩琦，网名Ousgoo，宝宝树美食版版主，坚信有爱有诚意才能做出美食。★《食彩烘焙》是《为爱烘焙》的升级版，汇编了Ousgoo多年烘焙的实操配方与操作经验，配方精准，做法讲解细致，让你初次做烘焙就能体会到成功的喜悦！★本书包括饼干、面包、蛋糕、各式小吃多种烘焙食品，百种配方，尽在一书中。★每款烘焙制品，配有大量的制作方法示范图片，每张示范图片辅以详细的操作说明，让你轻松上手，一学就会。★原麦山丘行政主厨林育玮、烘焙大咖君之qinglituijian本书！
10 烘焙用工具和原料
Part 1 饼干篇 15 迷你纽扣饼干 17 麦香蝴蝶酥 18 MPC速滑轮饼干 21 小浣熊饼干 22 大白饼干萌萌哒 24 胚芽肉桂薄脆 25 香草奶油曲奇 27 榛子黄油酥饼 29 花生酱黄油巧克力饼干 31 落叶归根饼干 33 蔓越莓曲奇饼干 35 相亲相爱的小鸟饼干 37 喜羊羊饼干 39 蜘蛛饼干 40 无油版宝宝磨牙棒 41 鲜草薄荷饼干 42 海胆饼干 43 意式柠香马卡龙 46 树莓马卡龙 48 圣诞老人糖霜饼干 50 巧克力丹麦奶油酥
Part 2 面包篇 面包直接法 52 哈拉面包 53 河马面包 54 味噌牛肉芝士丹麦卷 57 伯爵红茶乳酪面包 59 卡仕达酱包 60 可可戚风辫子面包 63 玫瑰盐果干软欧 64 桂圆红酒葡萄干软欧 65 蓝莓巧克力欧包 67 紫甘蓝葡萄干欧包 68 巧克力核桃布里欧修 69 全麦酸奶吐司 71 绿豆沙迷你花朵吐司 73 能拉丝的排包 汤种法 74 香葱芝士面包 75 美猴王肉松包 77 葡萄干小餐包 79 全麦酸奶餐包 中种法 81 牛奶辫子吐司 83 胚芽热狗面包 85 史多伦圣诞面包 87 小狗汉堡 88 小熊肉松挤挤包 天然酵母法 90 可颂面包 5℃冰种面包 93 葱香黄油包 95 胚芽肉松面包 97 胚芽杂粮包 99 巧克力核桃包 香烤馒头包
Part 3 蛋糕篇 磅蛋糕 103 当布朗尼遇上磅蛋糕 105 糖渍橙皮磅蛋糕 翻糖蛋糕 106 霍比特人的小屋 108 黑森林蛋糕 海绵蛋糕 111 可可海绵蛋糕 马芬蛋糕 113 星巴克马芬蛋糕 慕斯蛋糕 115 芒果慕斯 118 花盆蛋糕 121 红宝石蛋糕 127 焦糖慕斯 130 梦幻黑巧慕斯 135 雪茄慕斯 奶油转印蛋糕 139 蜡笔小新生日蛋糕 140 101斑点狗生日蛋糕 奶油装饰蛋糕 143 高尔夫球手生日蛋糕 144 爆竹蛋糕噼啪响 147 妈妈生日快乐 149 马上有钱生日蛋糕 151 闪电麦昆立体生日蛋糕 154 圣诞节主题蛋糕 157 星球大战生日蛋糕 159 樱桃水果奶油蛋糕 160 足球蛋糕 163 快乐轮滑Snoopy 戚风蛋糕 164 豆渣肉松戚风蛋糕 166 抹茶蛋糕卷 169 南瓜戚风蛋糕 170 父女情深蛋糕 173 风中少年芝士蛋糕 175 提拉米苏生日蛋糕 芝士蛋糕
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