甜点（西点教室）

9787555269212

68.08 全新

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湖南益阳

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作者王森

出版社青岛出版社

ISBN9787555269212

出版时间2020-01

装帧平装

开本16开

货号575888389447

上书时间2024-01-29

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商品描述: 书名：甜点（西点教室）定价：88.00元出版社：青岛出版社
  ISBN：9787555269212
  版次：1
  商品编码：12394517
  包装：精装
  开本：16开
  出版时间：2018-06-01
  用纸：胶版纸
  本书为甜点全书。介绍了100余款甜点及其详细的制作方法。该书分为普通精致小点心和经典大作品两大部分。详细介绍了布丁、果冻、挞、派、蛋糕等甜点的制作过程以及注意事项。该书的制作产品有学院派风格，过程严谨，语言平实。
  石榴酸奶冻  覆盆子果酱 20克  琼脂 2克  水 80克  幼砂糖 10克  石榴汁 35克  奶粉 10克  炼乳 50克  酸奶 35克  牛奶 250克  新鲜树莓适量  1.  将琼脂放入水中浸泡成透明乳白色，备用。  2.  将泡好的琼脂、水和幼砂糖放入锅中，开中火搅拌琼脂、幼砂糖化开，关火。  3.  加入覆盆子果酱拌匀。  4.  倒入杯子底部（约占杯身长度的1/3），加入几粒新鲜树莓放入冰箱冷藏备用。  5.  将牛奶和奶粉放入锅中拌匀，开小火，加热40~45℃，离火，加入石榴汁拌匀。加入炼乳和酸奶，搅拌均匀。  6.  取出已冷藏好的覆盆子果冻，将步骤5的材料倒入杯中，放入酸奶机中定时8小时，做好后取出盖上盖子。放入冰箱中冷藏5~7小时，取出，在顶部放上新鲜树莓食用。查看↓   .......... .........'

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