法文书 Instants sucrés au Ritz Paris de François Perret (Auteur)
丽兹和糕点,两个词在一起如此顺利,两个宇宙不可抗拒地唤起玛德琳的时代,美丽的贝尔 - 海伦梨的歌声。在五个章节和60个食谱中,随着时间和地点的推移,在旺多姆广场的传奇酒店的生活中,弗朗索瓦·佩雷(François Perret)是当代甜美场景中最有才华和最具创造力的糕点厨师之一,邀请我们进行一次美食之旅。
￥ 280 八品
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北京房山
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作者François Perret (Auteur)
出版社 MARTINIERE BL
ISBN9782732490618
出版时间1981
装帧精装
尺寸29.2 × 22.8 cm
页数197页
货号ER-124
上书时间2023-12-04
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商品详情
- 品相描述：八品
- 封面磨边，出版时间以书版权页为准。
- 商品描述
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Ritz et pâtisserie, deux mots qui vont si bien ensemble, deux univers qui évoquent irrésistiblement le temps d'une madeleine, le bel canto d'une poire Belle-Hélène. En cinq chapitres et 60 recettes, au fil des heures et des lieux qui rythment la vie de l'hôtel mythique de la Place Vendôme, François Perret, un des chefs pâtissiers les plus doué et créatif de la scène sucrée contemporaine, nous invite à une balade gourmande. Des premiers bonheurs du jour aux desserts grand soir de l'Espadon, en passant par la biscuiterie retrouvée d'un thé au salon Proust et mille et un régals around the clock, il nous livre les secrets et savoir-faire d'une pâtisserie à l'âme aussi légère que généreuse.
Avec poésie, il convoque ses souvenirs, ses émotions et raconte la naissance de ses créations. Gâteaux de voyage, douce tarte au sucre, barquette au goût d'enfance, desserts du jardin, madeleine au miel, meringue voluptueuse ... : il réveille en nous le pâtissier qui sommeille, le désir de gourmandise. Et ses desserts étoilés, triptyques autour d'un même ingrédient - la Fraise, le Miel, le Chocolat Jamaya, le Coing - nous entrainent en haute pâtisserie, voyage initiatique au pays des saveurs et des couleurs.
Enfin, ultime récompense, François Perret nous dévoile son gâteau préféré : son cake, devenu iconique... Un délice à partager !
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