日文书 ヴィーガン・レシピ 単行本 米澤 文雄 (著)
肉・魚・卵・乳製品・ハチミツ・ゼラチンを使わないヴィーガン料理。中南米、アジア、イスラムの食文化もミックスした、もっとも新しく、そして満たされる90品。お役立ち自家製調味料&スパイスも収録。
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九品
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作者米澤 文雄 (著)
出版社柴田書店
ISBN9784388063185
出版时间1981
装帧平装
尺寸25.8 × 19.3 cm
页数157页
货号ER-123
上书时间2023-12-01
商品详情
- 品相描述:九品
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出版时间以书版权页为准。
- 商品描述
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要旨
肉・魚・卵・乳製品・ハチミツ・ゼラチンを使わないヴィーガン料理。中南米、アジア、イスラムの食文化もミックスした、もっとも新しく、そして満たされる90品。お役立ち自家製調味料&スパイスも収録。
目次
春(そら豆のフムス、EXバージンオリーブオイルと焼きそら豆
ブレックファストタコス ほか)
夏(スパイスを効かせた揚げナスのピタパンサンド
豆乳ブッラータの作り方 ほか)
秋(かんぴょうのハイビスカスピクルス、黒イチジクのサラダ
グラノラの作り方 ほか)
冬(ローストビーツのタルタル仕立て、3種類のチップス
豆腐とキヌアのサラダ、トロピカルフルーツとナッツ ほか)
おすすめコメント
世界中で拡大するベジタリアン(菜食主義者)市場の中でも、はちみつやゼラチンも含めて動物性食品を一切食べない「ヴィーガン=完全菜食主義」が増えています。 本書は、ヴィーガン料理を飲食店で提供するための日本初のプロ向けレシピ集。オリンピックを前に、料理人として知っておきたい注目のテーマです!
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