安徽非物质文化遗产 : 徽菜

图书标准信息

• 作者 宣果林 著
• 出版社 安徽人民出版社
• 出版时间 2015-01
• 版次 1
• ISBN 9787212079246
• 定价 38.00元
• 装帧 平装

【内容简介】

徽菜是安徽省非物资文化遗产，是我国著名的八大菜系之一。近年来随着旅游的发展，徽菜越来越受到人们的青睐。为了进一步发掘徽菜的文化内涵，作者编写了此书。全书分十二章，系统介绍了徽菜的形成、品种、技艺特点、发展过程、历史名店和名厨、徽菜地位与影响、徽菜技艺传承和保护等。