【白玮签名钤印本】历史的味觉+文明的味蕾
￥ 136 九五品
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作者白玮
签名者白玮
出版社研究出版社
出版时间2022-07
版次1
印刷时间2022-07
印次1
装帧精装
上书时间2022-07-20
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商品详情
- 品相描述：九五品
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【编辑推荐】
1.历史学界和文化界众多知名学者高度评价，野夫、许知远、王五四、雷颐、解玺璋倾情推荐。
2.生长于天地之间的食材遵循着阴阳节气，反映时令物候，其中映射出华夏文明与天地融通的智慧。先民的饮食习俗传承至今，在世界文化交汇之下愈发突显民族性和自然性，体现中国智慧传统与现代的无缝融合生长。
3.发酵、腌制、储藏、刀工、调味、火候等食材的烹饪手法与烹饪理念背后，映射出中国人对生命的体察、人生价值的追求和修身治国的管理理念，所以涌现出厨子宰相伊尹、解牛人生哲学家庄子、治大国如烹小鲜的老子等等。
4.作者融合了天文、地理、历史、宗教、哲学、农学、美学、考古学、文献学、营养学和人类学等各个学科门类的知识，融汇了黄老道家、儒家、法家、阴阳家以及五行家等诸多思想流派的见解和认识，构筑了一个庞大而复杂到几乎无法言说的中华饮食文明体系。
5.食物就是政治，食物就是民生！以食物串联起社会各层面，以食物串联起悠长的历史，在广阔悠长的时空下，宏大的政治经济议题与民生温饱和口舌之欲错综纠缠，有生死存亡的民族斗争和政治斗争，有家国秩序的管理理念，有文人雅趣和鲜为人知的历史掌故，让人惊心动魄，令人愉悦开怀。有温度、有温情，有见地、有智慧，有雅致、有闲情，难得见到复合如此多的层次与韵味于一体的书。
【内容简介】
厨子为何能做宰相？
为什么说梁惠王没有真正认识到《庄子•养生主》的价值？
郑屠被揍为何能代表一个时代礼仪的跌落？
……
饮食的背后隐藏着各种各样的学问，从饮食相关的方方面面我们可以窥探到光怪陆离的社会现象背后的本真缘由。饮食中的讲究，饮食背后有趣的人和故事，令人忍不住一探究竟。
一盘小小的菜品承载着天地乾坤运行之道。中华饮食文明实则是一个庞大的知识文化体系，它融合了天文、地理、历史、宗教、哲学、农学、美学、考古学、文献学、营养学和人类学等各个学科门类的知识，融汇了黄老道家、儒家、法家、阴阳家以及五行家等诸多思想流派的见解和认识。由于“药食同源”，它又融入了中医家、养生家、炼丹家以及方士和术士的饮食观念。佛教传入之后，中国人的饮食观念里又融入了宗教的食物味道和主张。
作者以散文式优美的文笔，以记者的敏感细腻，以博通古今的宽广视野，从中华文明的宏大架构入手，将吃什么、怎么吃、用什么手法、以什么心态、凭什么条件，事无巨细，悉数纳入文稿，带给人全新的阅读体验。
【作者简介】
白玮，笔名非鱼，资深传媒人、文化学者、诗人，曾供职于北京晚报多年。
担任北京史记研究会秘书长、清华大学继续教育学院特聘授课专家、中国政法大学政治经济研究中心研究员、世界中餐业联合会饮食文化特聘专家等多个社会职务。
著有《黑夜之殇》《我们也曾光芒浮现》《中国美食哲学》《中国美食地理》等多部著作。担任CCTV多部纪录片总撰稿和文化顾问。
【精彩书评】
在沉闷苍凉的饥荒年代，食物既是生民的宗教，也是他们活着的信仰。作者从一个个细小的食物出发，穿行在缭乱繁杂的历史中间，审视着历代王朝的风云变幻，体察着华夏生民的苦乐与悲欢，勾勒出一个食物与道德、食物与权力、食物与大众心态的烟火人间。
——诗人、作家 野夫
作者通过对历史上不同王朝对食物的依赖度考察，宏观地建构了“食物即历史”的新史观，本书既是一本生动有趣的中国食物简史，又是一本中华饮食文明的演进史和变迁史。
——文化学者 许知远
读白玮老师的新书，读出了民生之多艰的感受：食物是那么重要，哪怕是一颗土豆，一颗发芽的土豆，也该被历史铭记。人类和食物一样，都曾翻山越岭，历经沧桑。当我们各自经历了雪雨风霜和星辰大海，面对食物，不再是狼吞虎咽的消灭，不再是居高临下的评判，反倒生出了“我与餐盘皆过客，盐携土豆揽星河”的浩叹。
——网络作家 王五四
这本《历史的味觉》，让人体会到的更多的是王朝的兴衰、权力的起落、文化的意味、朱门酒肉与升斗小民的果腹之术……读完此书，对“民以食为天”的理解会更加生动、具体、深刻。所以，这更是本历史之书、哲学之书。
——历史学家 雷颐
本书拓展了“以食读史”的写作新路径，在新鲜的历史叙事中，那些被历史忽略的食物重新被发现，被激活，被解读。这样的历史书写，是为社会而作，是为民族而作。
——文化学者 解玺璋
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