闻香下凡 素食名菜精华

图书标准信息

• 作者 董周相 著
• 出版社 广西科学技术出版社
• 出版时间 2002-05
• 版次 1
• ISBN 9787806661512
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 55页

【内容简介】

北京的胖子数量全国第一，这个令人吃惊的统计数字确实事出有因。北京市健康教育所对该市居民膳食结构的调查显示，30多年来，北京居民的日常食物中，粮食、薯类及豆类所占的比例明显下降，动物脂肪及油脂的摄入量则大大上升，甚至超过了人体的需要。

  调查表明，粮食、薯类及豆类在北京人餐桌上所占的比例已经从过去的2/3下降到现在的1/3。过去一个成人一顿饭能吃掉半斤粮食，现在一天也吃不到半斤。但动物脂肪及油脂的摄入量却已经由过去仅仅占食物总量的2.8%上升到现在的23.1%。这直接导致北京人花在高血压、冠心病、糖尿病、痛风等慢性病方面的治疗费用占据了医疗费用支出的最大比例。

  有关专家指出，生活水平提高而医疗费用上涨的原因之一，就是因为肉、蛋、奶的摄入量过多，再加上运动减少，人体血液的pH值偏于酸性，这就为包括肿瘤在内的慢性病提供了一个温床。

  专家提示北京市民，老话说的“豆腐白菜保平安”，实际上就是说：吃素能使血液偏于碱性，从客观上避免了“酸性体质”引起的后患。

【目录】

一 般若满钵

  青提添香

  甜蜜红尘

  野香稻禾

  海味山珍

  童子郊游

  童趣饭盒 

  孟夏简食

二 舞彩千姿

  蝶舞蜂喧

  点红镶绿

  丝丝弄碧

  雪压青毡

  田园乡味

  三宝素饭

  艳红胜火

  春随人意

  石上深苔

  雪盖红砖

  百卉争妍

三 卷帘见日

  南园倾思

  梅开五福

  意简轻描

  满身沾香

  里外圆融

  缀绿含红

  方寸天地

  肚大乃容

  暗香盈袖

  荷包饱满

  伏虎太郎

  帘卷西风

四 即席开演

  平树琼枝

  林花春红

  池岸梅香

  伐林砌玉

  苍翠寒山

  落絮无声

  蔓菁红萝

  花丛蝶影

  金石满山

  临海菇丘

  翠深红隙

五 闻香下凡

  山居有余

  堆金积玉

  山樵积仓

  茯苓仙翠

  戴角披衣

  玉田拈香

  香风引仙

  觅幽寻香

  锦囊藏香

  三冬会友

  渔唱丰收