食用菌栽培技术

图书标准信息

• 作者 邱奉同；郝继伟
• 出版社 山东人民出版社
• 出版时间 2014-07
• 版次 1
• ISBN 9787209084819
• 定价 52.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

本书主要分三部分：第一部分为基础理论，介绍了食用菌的形态结构、分类、营养以及食用菌生长与发育等方面的基本理论知识。第二部分为基本技术，介绍了食用菌菌种生产，菌种的分离、保藏和复壮，食用菌生产场地、设施，食用菌生产中的灭菌技术、病虫害防治技术，以及食用菌的保鲜贮藏与加工技术等。第三部分为食用菌栽培技术，包括各种传统食用菌和各地正在兴起发展的新特食用菌的栽培技术以及食用菌工厂化生产技术，包括香菇、平菇、金针菇、蘑菇、草菇、猴头菇、黑木耳、银耳、灵芝、蜜环菌、竹荪、鸡腿菇、滑菇等食用菌的实用栽培技术。
  教材内容理论与技术培训并重，内容充实，图文并茂，行文简练通俗，适用面广，实用性强，不仅可作为全国高等农林院校农学、园艺、林学、生物技术、植保、食品等专业学生的教材，还可作为其它专业本专科学生的选修课教材，而且对基层生产、科研单位和广大食用菌栽培专业户发展食用菌生产及扩大产品开发具有参考价值，同时也适合于中等职业农专师生以及中学生物学教师进修或自修提高的教材或参考书。

【作者简介】

邱奉同，临沂大学生命科学学院副教授，多年从事食用菌研究。

郝继伟，临沂大学生命科学学院教师。两位主编长期讲授食用菌栽培学课程。

【目录】

前言/1

绪论/1

第一章食用菌的形态结构/

第一节菌丝体/

第二节食用菌的子实体/

第二章食用菌的分类/

第一节子囊菌亚门/

第二节担子菌亚门/

第三章食用菌的营养与代谢/

第一节食用菌的物质构成/

第二节食用菌的营养/

第三节食用菌的代谢产物/

第四章食用菌生长与发育/

第一节食用菌的生活史/

第二节菌丝的生长/

第三节环境对食用菌生长发育的影响/

第五章菌种生产/

第一节食用菌菌种类型/

第二节母种生产/

第三节原种、栽培种生产/

第四节液体菌种生产/

第六章菌种的分离、保藏和复壮/

第一节母种分离/

第二节母种的纯化和扩大培养/

第三节菌种保藏/

第四节菌种复壮/

第七章场地、设施与灭菌 /

第一节菌种生产的设施与设备/

第二节食用菌生产的场地/

第三节灭菌与消毒 /

第八章病虫害防治/

第一节食用菌的病虫害/

第二节常见病虫害的防治/

第三节常用农药及使用方法/

第九章食用菌的贮藏保鲜与加工/

第一节食用菌的贮藏保鲜技术/

第二节食用菌的加工/

第三节加工技术实例/

第十章香菇栽培/

第一节概述/

第二节代料袋式栽培/

第三节陆地开放式栽培/

第十一章平菇栽培/

第一节概述/

第二节生物学特性/

第三节平菇的栽培种/

第四节栽培技术/

第十二章金针菇栽培/

第一节概述 /

第二节生物学特性/

第三节栽培技术/

第十三章双孢蘑菇栽培/

第一节概述/

第二节栽培技术/

第十四章杏鲍菇栽培/

第一节概述/

第二节生物学特性/

第三节栽培技术/

第十五章黑木耳栽培/

第一节概述/

第二节栽培技术/

第十六章银耳栽培/

第一节概述/

第二节栽培技术/

第十七章猴头菇栽培/

第一节概述/

第二节生物学特性/

第三节栽培技术/

第十八章蜜环菌栽培/

第一节概述/

第二节制种与栽培/

第十九章竹荪栽培/

第一节概述/

第二节生物学特性/

第三节菌种制作/

第四节栽培技术/

第二十章鸡腿菇栽培/

第一节概述/

第二节生物学特性/

第三节栽培技术/

第二十一章滑菇栽培/

第一节概述/

第二节生物学特性/

第三节半熟料压块栽培技术/

第四节滑菇袋式熟料高产栽培技术/

第二十二章草菇栽培/

第一节概述/

第二节栽培技术/

第二十三章灵芝栽培/

第一节概述/

第二节生物学特性/

第三节栽培技术/

第二十四章食用菌工厂化生产/

第一节食用菌工厂化生产概述/

第二节食用菌工厂化生产理论基础及主要特征/

第三节食用菌工厂化生产的厂房及设备/

第四节食用菌工厂化生产工艺/

参考文献/