随园食单

图书标准信息

• 作者 [清]袁枚 著
• 出版社 北京联合出版公司
• 出版时间 2016-12
• 版次 1
• ISBN 9787550291720
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 224页
• 字数 99999千字
• 丛书 联合读创

【内容简介】

　　《随园食单》，古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。

【作者简介】

　　袁枚：

 

　　1716—1797

 

　　清代诗人。别号随园老人。

 

　　自述：“好味，好色，好葺屋，好游，好友，好花竹泉石，好佳璋彝尊，名人字画，又好书。”

 

　　一个重视生活情趣的人。

 

【目录】

序 1

 

须知单 1

 

戒单 23

 

海鲜单 39

 

江鲜单 47

 

特牲单 53

 

杂牲单 79

 

羽族单 87

 

水族有鳞单 113

 

水族无鳞单 125

 

杂素菜单 141

 

小菜单 163

 

点心单 181

 

饭粥单 209

 

茶酒单 213