吃鱼歌

图书标准信息

• 作者 李长声
• 出版社 生活·读书·新知三联书店
• 出版时间 2014-08
• 版次 1
• ISBN 9787108050168
• 定价 38.00元
• 装帧 精装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 299页
• 字数 169千字

【内容简介】

　　《吃鱼歌》为《长声闲话》第四册，收73篇。主要收入关于饮食、记游的文章。文人谈吃一向是好看的，仅举吃鱼一例，作者从《日本书纪》中就载有钓法的香鱼、谈到臭味绕梁的滋贺名产腌鲫鱼，再到鱼的吃法“脍与炙”，点明时下流行的日本料理不少是传自中国，乃至“说鱼解字”，通过象形的汉字指点中日鱼类的异同……堪称不遗余力、余味十足。记游诸篇是更富动感的日本文化论：作者坐而读，读得兴起，起而游，率性而游中贯穿着对文化的观察和对历史的思索。在鸿胪馆遥想遣使隋唐的历史细节，在隅田川追思江户迁都的沧海桑田，在奥之细道看到日本诗歌史“细细的一脉”，在东京的胡同里发现永井荷风的“阴翳之美”。此外如各地民俗祭事、八月里来跳阿波等等，皆有益有趣。

【作者简介】

李长声，1949年生于长春，曾任《日本文学》杂志副主编，1988年起侨居日本。多年来为两岸三地多家报刊如《读书》、《联合文学》、《明报月刊》等撰写专栏，在中国大陆和中国台湾出版将近二十种随笔集。

　　李长声的日本文化观察在海内外华人读书界享有颇高声誉。著名文学评论家陈子善称他为“当下国内状写日本的第一人”。著名作家章诒和说“李长声所写，涉及范围极广，像个万花筒，拿起轻轻一摇，就是一幅日本社会图景”，甚至不由得发问：“他那支笔是怎么练的？”

【目录】

吃鱼歌 

烤香鱼 

说鱼解字 

鲣鱼 

三文鱼 

涛酪 

谈笑吃河豚 

料理 

脍与炙 

江户美食 

酒馆 

锅碗瓢盆 

三味 

吟酿 

温酒来 

地瓜酒 

第三种啤酒 

酒的喝法 

无赖派 

酒话 

大江醉酒 

说坏话的乐趣 

文人谈吃 

米其林指南东京 

挺然翘然 

别有风味萝卜泥 

不撤姜食 

淡话咸菜 

荞面条 

包二奶与西施乳 

鱼鲊 

钱钟书的日本火锅 

李鸿章的杂碎 

支那荞面 

马刺与樱锅 

豆腐 

吃酱说酱 

牛文化及其肉政治 

捕鲸之辩 

吃狗 

羊羹谭 

快餐面 

大米 

天津栗子 

赏梅 

姑娘儿 

太宰治的樱桃 

山茶花 

天色尽收花萼中 

梅花祭 

朝颜 

日本红 

遣唐使的黄金 

奥之细道 

看园 

围绕地图的冒险 

能登 

成田 

荷风的东京 

隅田川 

芭蕉的俳号 

箱根 

从清水寺舞台跳下去 

镰仓 

鸿胪馆 

秋田美人 

小江户 

小京都 

富士行 

八月里来跳阿波 

白河关 

梅花与梅干 

平泉怀古之金色堂 

平泉怀古之义经堂 

兜风东京湾 

一柱摩天树信心 

樱花过后的随感 

代后记：地震后