家常汤煲分步详解：七天学会煲汤

图书标准信息

• 作者 杨濡池、魏倩 著
• 出版社 中国华侨出版社
• 出版时间 2015-04
• 版次 1
• ISBN 9787511350725
• 定价 29.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 336页
• 字数 420千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《家常汤煲分步详解：七天学会煲汤》以各种烹饪手法为依托，按照食材的种类进行做法的演绎。全书共分672个食谱，每个食谱都搭配精美图片，且每章都对应小贴士，令读者分分钟变大厨。

【目录】

第1天
家常汤煲轻松入门
家常汤煲之基础
家常汤煲的常用食材
家常汤煲用具的选择
汤煲原材料的处理方法
汤煲辅料的应用方法
家常汤煲之技巧
汤煲的基础技巧和技法
汤煲的八大技法
汤煲美味的秘诀
常见高汤的熬制窍门

第2天
煮出活色生香蔬菜汤
灌汤娃娃菜
黄瓜玉米羹
三鲜炖山药
白萝卜香菇粉丝汤
洋葱番茄汤
土豆菠菜汤
白菜豆腐汤
香菇白菜魔芋丝汤
豆芽韭菜汤
蚕豆肉丸汤
上汤油菜
西红柿豆芽汤
胡萝卜豆腐汤
土豆玉米棒汤
什锦冬瓜汤
青菜冬瓜汤
家常汤煲之技巧
汤煲的基础技巧和技法
汤煲的八大技法
汤煲美味的秘诀
常见高汤的熬制窍门
丝瓜油条汤
蒜苗土豆汤
西红柿山药汤
苦瓜绿豆汤
牛奶白菜汤
冬瓜玉米汤
瘦肉番茄南瓜汤
荷兰豆肉片汤
百合南瓜玉米汤
丝瓜面筋汤
地耳豆腐汤
银白芽丝汤
三菇冬瓜汤
皮蛋番茄汤
雪菜冬瓜汤
西兰花蘑菇汤
白菜瘦肉汤
草菇竹荪汤
土豆萝卜汤
什锦蔬菜汤
杞子原味白菜心
黄瓜竹笋汤
菜花黄豆汤
鲜白萝卜汤
海米萝卜丝汤
彩蔬松花汤
腐竹韭菜皮蛋汤
菠菜猪血汤
菠菜奶油汤
山药豆腐汤
娃娃菜火腿汤
上汤苋菜
冬菇苋菜汤
藕片汤
蚕豆三鲜汤
什锦汤
白菜粉丝汤
酸笋菜心汤
高汤玉米胡萝卜煲
薏米南瓜浓汤
大芥菜红薯猪骨汤
豆苗芋头汤
上汤鲜黄花菜
黄瓜竹荪汤
银耳西红柿汤
番茄茭白汤
牛蒡蔬菜汤
西湖莼菜汤
火腿洋葱汤
胡萝卜杏仁汤
芹菜叶汤
南瓜四喜汤
南瓜瘦肉汤
三鲜冬瓜汤
番茄肉丸汤
酸黄瓜冷汤
豆芽鸡汤
荷叶冬瓜汤
辣白菜豆腐汤
芥菜皮蛋汤
豆腐菠菜汤
青菜萝卜汤
二冬汤
青菜汤
苦瓜皮蛋汤
金蒜苋菜汤
西蓝花红薯汤
莴笋叶豆腐汤
土豆小白菜汤
蚕豆米冬瓜汤
姜葱豆腐汤
素罗宋汤
干丝火腿汤
火腿豆丝汤
番茄菠菜汤
韭黄海带汤
罗汉果莲藕汤
三色补血汤
腌笃鲜
牛奶菠菜汤
薄荷肉片枸杞子鸡蛋汤
豆苗猪血汤
香菜猪血汤
牛百叶白菜煲
肉末土豆汤
白菜四宝汤
豆芽猪血汤
双色蛋黄菠菜汤
圆白菜胡萝卜汤
丝瓜咸蛋肉丝羹
双花鸡肉汤
番茄豆芽肉丸汤
豆腐蘑菇酱汤
番茄天目笋干冬瓜汤
香菇火腿白菜心汤
猪皮西红柿汤
香菇丝瓜汤
韩式黄豆芽汤
口蘑豆芽汤
酸辣芥菜汤
玉米酸豆汤
红薯姜汤
奶油土豆羹
小白菜汤
奶油南瓜羹

第3天炖出浓香滋补畜肉汤
莲藕腔骨汤
山药排骨汤
清炖狮子头
春笋排骨咸肉汤
海带豆皮猪肉汤
西红柿土豆肉片汤
黄瓜猪丸汤
牛肉玉米萝卜蛋汤
洋葱牛肉西红柿汤
酸菜鸭血汤
莴笋丸子汤
丸子豌豆汤
虫草花龙骨汤
红枣莲子排骨汤
金针排骨汤
玉米龙骨汤
药膳排骨汤
萝卜排骨汤
圆白菜果香肉汤
百年好合肉片汤
薏米板栗瘦肉汤
山药猪肉汤
苦瓜海带瘦肉汤
白菜排骨煲
回锅肉煲白菜
空心菜肉片汤
猪肉芋头香菇煲
猪蹄瓜菇汤
白果小排汤
花生煲猪脚
当归生姜炖羊肉
白萝卜羊肉煲
豆浆炖羊肉
葱香羊肉汤
当归羊肉煲
香菜羊肉汤
腐竹羊肉煲
胡萝卜山药羊肉煲
酸菜羊肉煲
羊肉冬瓜汤
枸杞子羊肉汤
莲藕羊肉汤
草菇羊肉丝瓜汤
清炖羊肉
圆白菜肉丝汤
水萝卜煲牛肉
红薯炖羊肉
花生莲藕牛肉煲
西红柿牛肉炖油菜
红豆胡萝卜牛腩煲
西式牛肉汤
南瓜黄豆牛腩煲
牛肉煲土豆
芋头牛肉粉丝煲
牛肉海带莲藕煲
苦瓜排骨汤
多菌牛蹄筋汤
胡萝卜牛骨汤
苹果煲猪腱
牛肉蛋花汤
酸辣牛肚汤
胡辣全羊汤
咖喱土豆牛腩汤
胡萝卜牛骨煲
苦瓜猪肚汤
绿豆排骨汤
胡萝卜煲牛肉
百合龙骨冬瓜汤
腐乳羊肉汤
木瓜排骨炖杏仁汤
莲藕鱿鱼猪蹄汤
猪血汤
红豆炖肉汤
鲜蘑猪肝汤
四季豆木耳肉片汤
榨菜肉丝汤
核桃仁羊肉汤
鸡毛菜排骨汤
酸萝卜蹄花汤
番茄猪肝汤
菱角瘦肉汤
菠菜猪肝汤
白萝卜生姜牛腩汤
冬瓜香菜棒骨汤
木瓜猪蹄汤
番茄玉米猪肝汤
肉皮炖干豇豆
莲子煲猪腱
木耳红枣瘦肉汤
芸豆莲藕猪蹄汤
甜醋猪脚汤
木耳猪皮汤
薄荷肉片枸杞子汤
芸豆猪手汤
薏米猪蹄汤
袖珍菇豆腐泡腊肉煲
西芹瘦肉花生汤

第4天煨出鲜香营养禽蛋汤
鸭架豆腐汤
豆皮炖鸡块
香菇瘦肉煲老鸡
蟹味菇豆腐炖鸡块
龙骨凤爪养生汤
白菜老鸭汤
老鸭土豆煲
胡萝卜鸡丸汤
鸡茸玉米汤
平菇凤翅汤
凤爪胡萝卜汤
猴头菇煲乌鸡
五指毛桃煲鸡汤
蘑菇炖鸡汤
板栗冬菇老鸡煲
大补鸡块煲
鸡块百合红枣汤
牛蒡红枣煲土鸡
口蘑柴鸡汤
鸡肉丝瓜汤
奶瓜香鸡汤
山药胡萝卜炖鸡汤
玉米煲柴鸡
薏米鸡块煲
田七乌鸡汤
大枣乌鸡煲
豌豆鸡丝汤
豆花老鸡汤
乌鸡白凤汤
乌鸡天麻煲
益气母鸡汤
花生凤爪汤
核桃炖鸡
冬瓜乌鸡汤
胡萝卜煲鸡块
香菇冬笋煲小鸡
黄瓜鸭汤
栗子花生鸡爪汤
白菜鸭杂汤
冬瓜薏米煲老鸭
芋头鸭煲
山药老鸭煲
酸萝卜老鸭煲
全鸡清汤
红枣薏米鸭胸汤
白萝卜玉米老鸭煲
莲子煨老鸭
老鸭莴笋枸杞子煲
良姜煲鸭汤
板栗炖仔鸡
冬笋炖鸭块
绿豆老鸭汤
冬瓜山药炖鸭
四珍煲老鸭
鸭子炖黄豆
火腿圆白菜鸭块煲
竹笋鸭肠玉米汤
天麻炖乳鸽
茶树菇炖乳鸽
红豆花生乳鸽汤
花胶虫草煲乳鸽
鹌鹑西瓜皮煲
养生鸽子煲
鹌鹑煲海带
人参枸杞子炖鹌鹑
冬笋鹌鹑煲
川贝鹌鹑煲
瓜皮蛋花汤
草菇鸡蛋汤
白果鸭煲
高汤炖煎蛋
煎泡蛋汤
鹌鹑蛋炖红枣
银耳鹌鹑蛋汤
百合大枣鸡蛋汤
平菇蛋汤
川贝南瓜鹌鹑汤
姜枣煲母鸭
西红柿豆腐鸡蛋汤
蛋花空心菜汤
枸杞子鸡蛋粟米羹
金针云耳鸡汤
当归黑豆炖老鸡
椰汁鸡汤
玉米蛋羹
葱豉豆腐汤
当归鸭血萝卜煮
玉米无花果鸡腿煲
鸡脚玉米土豆萝卜汤
火腿蛋汤
芦笋鸡肉汤
牛奶蛋
香菇炖鸡翅
双豆鸡翅汤
杏鲍菇炖鸡汤
蟹味菇土鸡汤
番茄皮蛋汤
鸡肉蛋花汤
咸蛋芥菜汤
黄花菜鸡蛋汤
日本豆腐羹
鸭掌菌菇千张汤
荔枝鸡爪汤
蛋皮海带汤

第5天烩出鲜嫩醇美水产汤
红枣黑豆鲤鱼汤
山药鳝鱼汤
酸菜煲鲤鱼
清汤鱼丸
白菜鲤鱼猪肉汤
海带豆腐鲫鱼汤
红豆炖鲫鱼
海鲜豆腐煲
萝卜蛏子汤
银耳木瓜鲫鱼汤
白萝卜丝煮鲫鱼
鲫鱼木瓜汤
鲫鱼生姜汤
鲫鱼豆芽汤
西红柿豆腐鲫鱼汤
胡萝卜鲫鱼汤
黄花菜鱼头汤
鱼头豆腐汤
丝瓜鱼头汤
山药鱼头汤
酸菜鱼头煲
红枣鱼头汤
西蓝花鱼头煲
金针菇鱼头煲
冬瓜草鱼汤
苹果草鱼汤
玉米须鲫鱼煲
木瓜鲈鱼汤
红枣黄芪鲈鱼汤
胡萝卜鱿鱼煲
鱿鱼三鲜汤
鱿鱼虾仁豆腐煲
什锦鱿鱼汤
南瓜煲带鱼
党参煲鳝鱼
海带结煲带鱼
鳝鱼豆腐汤
冬瓜鲤鱼汤
冬瓜炖泥鳅
海米鳝鱼汤
豆腐红枣泥鳅汤
鲜蘑海鲜汤
基围虾萝卜汤
海鲜什锦汤
银耳海鲜汤
海米冬瓜汤
冬菇海蜇汤
胡萝卜香菇海蜇煲
蜇头马蹄汤
海鲜菠菜粉丝煲
海鲜豆腐汤
腐竹蛤蜊汤
金针菇螺片汤
高汤煨鲤鱼
香菜鱼片汤
灌汤鱼片
油菜鱼尾汤
白菜鱼尾汤
鱼骨豆苗尖椒汤
冬笋鱼块煲
黄花菜鱼片汤
虾仁鱼片汤
皮蛋鱼片汤
鲤鱼煲鸡块
皮蛋豆腐鱼片汤
橘皮鱼片豆腐汤
黄花菜鱼丸汤
胡萝卜鱼片汤
龙骨牡蛎炖鱼汤
洋葱虾仁鱼片汤
酸菜鱼丸汤
海米萝卜干汤
干贝小白菜汤
山楂山药鲫鱼汤
虾枣汤
鲜甜花蛤冬瓜煲
节瓜鲜虾汤
淡菜海带冬瓜汤
当归白术鲤鱼汤
鲈鱼芦荟汤
番茄鳕鱼浓汤
虾仁三色汤
蛤蜊汤
萝卜粉丝鱼丸汤
鳝鱼皮蛋豆腐汤
豆腐鲫鱼汤
太湖银鱼羹
青萝卜鲜虾汤
鲜虾豆腐汤
泥鳅雪菜蚕豆汤
三鲜竹荪汤
大虾油菜汤
酸辣鱿鱼汤
鲈鱼豆浆菌菇汤
雪花片汤
姜丝鲈鱼煲
砂锅鱼头
香菇丝瓜鱼片汤
虾仁文蛤粉丝煲

第6天焖出美味养生菌藻豆汤
蘑菇鲜素煲
小豆年糕汤
双椒豆腐煲
青豆火腿年糕汤
蘑菇豆芽肉汤
口蘑汤
香菇疙瘩汤
鲜菇虾丸汤
山珍什菌煲
罗汉豆腐汤
金针菇豆角汤
金针菇鸡块煲
瘦肉金针木耳汤
平菇海米凤丝汤
黑豆枸杞子汤
香菜黄豆汤
苦瓜黄豆煲排骨
木耳豆腐汤
银耳瘦肉羹
菠菜银耳羹
银耳鸡汤
银耳猪骨煲
桂圆银耳汤
味噌海带汤
海带红萝卜排骨汤
海带豆泡汤
味噌豆腐汤
玉米豆腐汤
白菜蘑菇煲五花肉
白玉豆腐汤
豆泡白菜汤
绿豆百合汤
绿豆马齿苋汤
菜花黄豆汤
山楂绿豆汤
葱豉豆腐汤
绿豆海带汤
红豆甘薯汤
双耳汤
紫薯银耳汤
三豆汤
菜花黄豆猪蹄煲
南瓜青豆汤
黑豆炖海带
紫菜瘦肉汤
裙带菜豆腐汤
苦瓜黄豆梅肉煲
花生猪血汤
番茄花生汤
四红汤
凤尾菇豆腐煲
双菇豆腐汤
瑶柱瓜皮杂蔬汤
牛奶平菇汤
青豆浓汤
南瓜绿豆薏米汤
绿豆银耳汤
冰糖莲子绿豆沙
薄荷绿豆汤
平菇蚕豆汤
花生仁汤
冬瓜双豆汤
丝瓜豆腐汤
猪血豆腐汤
苦瓜绿豆汤
竹笋香菇金针汤
芙蓉豆腐汤
鲜蘑菇炖豆腐汤
油皮蟹味菇汤
白玉红豆汤
香菇豆腐汤
荠菜豆腐羹
红豆芋头奶香甜汤
竹笋香菇汤
猪骨黄豆苦瓜汤
金针菇豆腐肉片煲
红腰豆莲藕猪骨汤
莲藕冬菇汤
草菇木耳汤
咖喱菌菇肥牛煲
紫菜双丸汤
蘑菇豆腐汤
青豆菌菇汤
排毒菌菇煲
蘑菇娃娃菜汤
皮蛋杂菌汤
三耳汤
栀子鸡汤
白菜红枣蛋花汤
冬瓜菌菇煲
葡萄银耳汤
红枣金针菇汤
花生芋头甜汤
红枣花生牛奶汤
花生百合甜汤
紫菜瘦肉花生汤
花生牛肉煲
花生红豆煲凤爪
红枣猪皮汤
虾米蚕豆泥
榨菜蚕豆粉丝汤
蚕豆羹
青菜炖油豆腐
三丝紫菜汤
冻豆腐黄豆芽肉丸汤
酸辣豆花汤
紫菜海带瓜片汤
荸荠豆腐紫菜汤
南瓜花紫菜汤
青豆玉米羹

第7天煲出清爽香甜水果汤
木瓜西米汤
菠萝桃花西米露
南瓜丸子水果甜汤
雪梨桂花甜汤
蜜橘银耳汤
牛奶荔枝西米露汤
冰糖水果藕丸羹
燕麦水果羹
水果甜羹
梨子冷汤
川贝鸭梨汤
苹果荸荠汤
银耳雪梨汤
木瓜红枣百合汤
冰镇银耳马蹄羹
芒果椰汁黑糯米
冰镇木瓜甜汤
糖水小番茄
香蕉百合银耳羹
冰糖苹果红枣汤
木瓜银耳汤
什锦水果甜汤
山楂开胃甜汤
西米猕猴桃甜汤
雪梨山楂糖水
核桃冰糖梨汤
橘子苹果甜汤圆
银耳红枣桂圆汤
红枣雪梨木瓜汤
胡萝卜山楂汤
木瓜黑豆汤
杨枝甘露
黄瓜雪梨豆奶
雪梨煲无花果
银耳什锦水果汤
酸梅汤
芒果紫薯西米汤
青苹果芦荟汤
苹果雪梨桃子饮
木瓜糖水
苹果红枣鸡蛋汤
地瓜糖水
蜜枣苹果雪梨瘦肉汤
苹果糖水
木瓜红梨汤
菠萝雪梨醪糟汤
鸭梨百合汤
雪梨山楂陈皮汤
雪梨山楂醪糟汤
枇杷雪梨冰糖水
菊花雪梨汤
银耳雪梨山药羹
木瓜银耳蛋花汤
柑橘银耳羹
芹菜大枣饮
山楂姜枣汤
乌梅大枣银耳汤
红枣花生牛奶汤
山楂决明红枣汤
红枣桂圆鸡蛋糖水
紫菜生姜红枣汤
木瓜炖牛奶
红薯桂圆甜品汤
芒果紫米甜汤
芒果杏仁银耳汤
芒果银耳莲子羹
水果玉米羹
莲子红枣花生汤
水果玫瑰糖水
减肥水果羹
牛奶银耳水果汤
什锦水果甜汤
柠檬水果甜汤
杏梨苹果甜汤
菠萝茅根蜂蜜汤
梨蓉醪糟小圆子
冰糖樱桃
米酒山楂梨枣羹
樱桃白玉冰糖汤
葡萄酒柠檬樱桃汤
菠萝西瓜羹
桂圆菠萝汤
西瓜莲子羹
西瓜西米汤
猕猴桃西瓜西米汤
雪梨润肺甜汤
桂圆山药红枣汤
红枣木耳米仁甜汤
甘蔗马蹄糖水
木瓜杏仁羹
木瓜玉米奶羹
银耳杏梨甜汤
冰糖木瓜香芋甜汤
樱桃桂圆枸杞子羹
鲜奶白果雪梨汤
梨藕百合汤