家常保健菜典

图书标准信息

• 作者 王作生、张绪华 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2008-04
• 版次 2
• ISBN 9787543636385
• 定价 26.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 252页
• 字数 300千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　中国的饮食文化有数千年的历史，中国的烹饪技艺以其技艺精湛、花样品种繁多、色香味形器俱佳而驰誉世界，中国菜品，选料严格，加工精细，变化多端，讲究拼配艺术，注重把握火候，烹饪方法多样，菜品种类繁多。
　　本书为满足广大家庭烹饪爱好者和年轻厨师的需要，特意精选了养胃菜、保肝菜、降压菜、补血莱、降糖菜、补肾菜、养心菜、润肺菜、减脂莱、婴幼儿健康成长菜、婴幼儿智力开发菜、学生健康成长菜、学生健脑益智菜、女性美容瘦身莱、女性滋补养颜菜、女性调理保健菜、孕妇营养保健菜、产妇营养保健菜、男性强身健体菜、老年人延年益寿菜，共近1000道。
　　随着人们生活水平的不断提高，人们在解决了温饱以后，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样，提倡平衡膳食，合理营养。为满足广大家庭烹饪爱好者和年轻厨师的需要，精心编写了这本《家常保健菜典》，内容包括养胃菜、保肝菜、降压菜、补血莱、降糖菜、补肾菜、养心菜、润肺菜、减脂莱、婴幼儿健康成长菜、婴幼儿智力开发菜、学生健康成长菜、学生健脑益智菜、女性美容瘦身莱、女性滋补养颜菜、女性调理保健菜、孕妇营养保健菜、产妇营养保健菜、男性强身健体菜、老年人延年益寿菜，共近1000道。所选莱品均疗效确切，选材方便，制作简单，色香味俱佳，既享受美味，又增进健康。每道菜讲述了用料、制作方法、特点、功效和注意事项，使读者一看就懂，一学就会。

【目录】

养胃菜谱
黄鱼豆腐煲
酸梅藕片
健脾养胃八宝饭
山楂鸡蛋鲤鱼
草菇菜心煲
山药花生烧兔肝
砂仁蒸猪肘
清白汤
刀豆肉片汤
扒烧蹄筋
当归牛肉胶
莲子煲猪肚片
炒萝卜
猪油夹沙球
五九玄胡鸭
山楂荸荠糕
山楂鲤鱼
麦冬甲鱼
萝卜丝饼
芪麻鸡

保肝菜谱
萝卜片炒猪肝
银耳枸杞汤
山楂鸡蛋糕
香菇豆腐汤
苦瓜豆腐汤
木耳西瓜皮
香菇油菜
虫草鸡丝汤
番茄豆腐羹
葱油萝卜丝
绿豆藕合
冬笋豌豆羹
萝卜海带丝
仙人掌炒牛肉
炸免肉
当归咖喱饭
补益鸡
姜蒜炒羊肉丝
芝麻鸭
黑豆凤爪汤
当归山药猪腰
海参蛋清豆腐
卷心菜包肝片
萝卜丁
薏苡仁蒸鲤鱼
香菇黑木耳炒猪肝

降糖菜谱
猪肚粥
油爆海螺
苦瓜酿肉
冬瓜海米涡蛋
苦瓜桔梗涡蛋
软炸淮药兔
兔肉蘑菇丝
炒笋片
参芪清蒸羊肉
黄精炖鸡块
芝麻兔
冬贝瘦肉汤
天合烧海参
清汆蛎黄
口蘑蒸鸡
莴笋炒肉丝
人参枸杞鸡棒
丁香鸭
二冬油菜涡蛋
桔梗豆腐煲黄鱼
炸夹心豆腐泡
素炸丸子
百合炒鸡片

补肾菜谱
早泄方
枸杞烹炸大虾
催育鸡
赤豆鲤鱼汤
肉丝炒苦瓜
补阴蛤蜊汤
仙饮
白羊肾羹
海参粥
红枣炖兔肉
苁蓉杜仲鸽
翠衣爆鳝丝
木耳黄花瘦肉汤
党参黄芪炖母鸡
神仙鸭
杜仲冬菇煲猪腰
百合丝瓜汤
核桃腰片
黄精蒸猪肘
软炸虾仁

养心菜谱
莲子桂圆汤
栗子大枣炖母鸡
紫菜黄瓜汤
当归粥
胡萝卜炒猪肉丝
辣油水豆腐
海米烧萝卜
虾皮炒黄瓜片
扒双菜
海带炖豆腐
香菇扒小白菜
扒鲜芦笋
凉拌藕片
北芪莲藕炖牛腩
蜇皮拌芹菜
川芎蛤蜊汤
萝卜鸡丝
白菜炒豆芽
香菇豆腐笋
青椒绿豆芽

润肺菜谱
燕窝参汤
冰糖燕窝盅
油炸核桃猪腰
鲫鱼川贝汤
地骨皮炖猪蹄
豆芽猪蹄汤
炒丝瓜
防喘汤
醋制猪肚
枸杞松仁鸡丁
南瓜炖牛肉
白果鲫鱼
黄精炒鳝丝
天葵猪肚汤
桑杏猪肺煲
油炸山药
百合参耳汤
拔丝山慈姑
蚕豆炖牛肉
麦门冬炖蛤蜊

减脂菜谱
金针菇炒双耳
冬笋肉丝
银芽炒鳝丝
荷叶米砂肉
莲藕青椒
天麻鲫鱼
竹笋炒猪腰
海米冬瓜
丝瓜肉片汤
雪菜豆腐汤
红焖萝卜海带
火爆腰花
炒三丁
韭菜炒绿豆芽

降压菜谱
香菇油菜
炒香菇松子仁
山楂粥
清汤平菇
鸡丝拌芹菜
蘑菇丝瓜熘肉片
凉拌苦瓜番茄
肉丝拌芥菜
红杞蒸鸡
海蜇皮拌芹菜
炒洋葱丝
五味苦瓜
灵芝烧猪心
炒平菇海带丝
金针菇炒松仁
黑木耳煎嫩豆腐
莼菜蛋清炒虾仁
枸杞鲜蘑炒猪心
鲜蘑扁豆
芪七炖兔肉
天麻川芎茯苓鱼
陈皮兔
虫草炖野鸡
蒸香菇鲫鱼
荠菜合
芹菜水饺
炒香菇荸荠
枸杞炒芹菜
珊瑚白菜

补血菜谱
杜仲腰花
西洋参甲鱼汤
韭菜炒青虾
米酒蒸螃蟹
山药炖羊排
清蒸鲈鱼
菠菜猪肝汤
猪骨枸杞汤
木耳肉片汤
枸杞羊骨黑豆汤
胡萝卜蛋羹
金橘山药粟米粥
归参山药猪腰
黑木耳鲳鱼汤
龙眼栗米粥
银耳鸡蛋羹
四味粥
红枣煨肘
沙参枸杞粥
猪肉藕片
葱炖猪蹄
鲈鱼苎麻根汤
猪蹄花生大枣汤
煮南瓜
红枣炖兔肉
桃仁墨鱼

婴幼儿健康成长菜谱
鸡蛋面片汤
胡萝卜甜粥
冰糖薏米粥
肉末菜粥
土豆肉末粥
鱼肉松粥
肉末蛋羹
什锦蛋羹
肉末豆腐羹
蛋黄羹
拌双泥
肝糕鸡泥
红枣葡萄干土豆泥
清蒸肝泥
葱油虾仁面
鸡丝凉拌面
金银蛋饺
鱼肉水饺
三鲜馅包子
肉末软饭
豆腐软饭
桂花鸡蛋
干虾涨蛋
香肠炒蛋
什锦豆腐丁
胡萝卜肉末豆腐
鹌鹑豆腐
奶汁豆腐
三色肉丸
珍珠丸子
三色鱼丸
烩熟鸡丝
胡萝卜炒肉丝
煎西红柿
肉末炒西红柿
炒猪肝
米粉蒸肉
西红柿黄焖牛肉
炒虾仁
赛螃蟹
熘鱼片
鱼松
苹果色拉
肉卷
三色花心卷
鸡蛋饼
翡翠蛋饼

婴幼儿智力开发菜谱
鱼片蒸蛋
清炒虾仁
炒素什锦
腐乳排骨
咸菜肉丝毛豆
西红柿海带汤
葱姜炒螃蟹
肉松香饭
松子银鱼拌饭
沙锅鸭血豆腐
鸡粒椰汁烩南瓜蓉
鸡肝蒸肉饼
炒绵羊肉丝
蜜红萝卜
番茄煮牛肉
软熘虾仁腰花
蟹肉小油菜
墨鱼黄瓜
鸡汁豆腐_
番茄鳜鱼泥
虾仁豆腐_
海米炒菠菜
炸胡萝卜盒
蛋皮肝泥卷
杏仁银肺汤
蒸鱼片
蚕豆炒虾仁
沙茶葱段爆鸡球
蜜汁鲜果
糟香素三丝
蚝油双花
香菇素片
炒蔬菜五宝
一口香番茄沙拉
菠萝鸡块
十八鲜
鸡丁鲜贝
干烧鲤鱼
金针菇鸡丝
银耳陈皮炖乳鸽
美味双耳
黑豆焖猪蹄
爆炒猪大肠
鸡丝炒海螺
鲜莲银耳汤
松子香蘑
海带炒肉
木耳清蒸鲫鱼
金针肉丝香菇
扒海参
莲子核桃鸡丁
青菜炒海蛎
山药凉糕

学生健康成长菜谱
煎蛤仁蛋饼
蜜汁火方
尖椒煸小排
油焖河虾
鲮鱼上汤蕃茨叶
矿泉水腌萝卜条
腊肉炒银丝芹菜
酱仔鹅炖玉米
虾仁烩豌豆
茄子土豆泥
豆瓣鱼
白果炒百合
芦荟炒肉丝
罗汉全斋
荔浦芋头蒸腊肉
凉粉鲢鱼
闽南鱿鱼
游动仙人掌
白云藕片
豆豉蒸排骨
厦门鱼丸汤
双福拉皮
天子小炒皇
时蔬小豆腐
白菜蜇皮
芝麻香兔
清蒸黄花鱼
大鹅炖酸菜
苜蓿蛏子
鸡火拌莼菜
三鲜炒蕨菜
桂花栗子羹
……
学生健脑益智菜谱
女性美容瘦身菜谱
女性滋补养颜菜谱
女性调理保健菜谱
孕妇营养保健菜谱
产妇营养保健菜谱
男性强身健体菜谱
老年人延年益寿菜谱
附：200组食物搭配禁忌