中国糕点（中国商业出版社1989年一版一印）

图书标准信息

• 作者 吴孟 主编
• 出版社 中国商业出版社
• 出版时间 1989-04
• ISBN 9787504402998
• 定价 11.50元
• 装帧 平装
• 开本 19cm
• 页数 761页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书对中国糕点的源流、基础理论、原辅料的性能及八大糕点邦式的特点、配方、生产技术等作了介绍。