高等学校十二五规划教材：基础生物化学简明教程

图书标准信息

• 作者 李永峰 编
• 出版社 哈尔滨工业大学出版社
• 出版时间 2011-08
• 版次 1
• ISBN 9787560333168
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 373页
• 字数 600千字
• 丛书 市政与环境工程系列丛书；高等学校“十二五”规划教材

【内容简介】

《高等学校十二五规划教材：基础生物化学简明教程》是根据编者的专业背景和教学实践经验，并在近年来国内外一些优秀生物化学教材的基础上编写而成。全书内容丰富，以现代生物化学和分子生物学的基础知识为主要内容，强调生物化学原理在各个领域，尤其是在工科专业中的实际应用，并介绍了生物化学技术的发展趋势及最新成就。全书共分19章：绪论，蛋白质化学，核酸化学，糖类化学，脂类和生物膜化学，酶化学，维生索和辅酶，新陈代谢与生物氧化，糖代谢，脂类代谢，核酸代谢，蛋白质代谢，代谢的调节控制，生物化学代谢工程及其调控，发酵工程机理，制药工程的生物化学过程，高分子材料生物合成的分子机制，化工产品的生物化学工程，环境污染物降解代谢生物化学过程。第1章至第7章为静态生物化学部分，主要介绍各生物大分子的结构、功能及其理化性质；第8章至第13章为动态生物化学部分，主要介绍各生物大分子的代谢及其相互转化规律；第14章至第19章为应用部分，主要介绍各主要工业过程的生物化学应用。每章后附有习题，便于复习所学知识要点。
《高等学校十二五规划教材：基础生物化学简明教程》可作为环境科学与工程、化学工程、制药工程、发酵工程和食品工程专业的本科生教材，也可供生物专业的读者自学参考。

【目录】

第1章绪论
1.1生物化学的含义
1.2生物化学的研究内容
1.3生物化学与其他生命科学的关系
1.4生物化学与现代工业

第2章蛋白质化学
2.1概述
2.2蛋白质的基本单位--氨基酸
2.3肽
2.4蛋白质的分子结构
2.5蛋白质的性质
2.6蛋白质及氨基酸的分离纯化与测定
习题

第3章核酸化学
3.1概述
3.2核酸的结构与功能
3.3核酸的性质及纯度测定
3.4核酸化学中的几种重要技术
习题

第4章糖类化学
4.1概述
4.2单糖的结构和性质
4.3寡糖的结构和性质
4.4多糖的结构和性质
4.5复合糖类
习题

第5章脂类和生物膜化学
5.1概述
5.2油脂的结构和性质
5.3磷脂和固醇类
5.4生物膜
习题

第6章酶化学
6.1概述
6.2酶的结构与功能的关系
6.3酶催化反应的机制
6.4酶促反应动力学
6.5酶的制备
6.6酶在工业上的应用及酶工程
习题

第7章维生素和辅酶
7.1概述
7.2水溶性维生素与辅酶
7.3脂溶性维生素
习题

第8章新陈代谢与生物氧化
8.1新陈代谢总论
8.2生物氧化
习题

第9章糖代谢
9.1概述
9.2糖的分解代谢
9.3糖的合成代谢
9.4糖代谢在工业上的应用
习题

第10章脂类代谢
10.1概述
10.2脂肪的代谢
1O.3磷脂代谢和固醇代谢
10.4脂质代谢在工业上的应用
习题

第11章核酸代谢
11.1核酸的降解和核苷酸代谢
11.2DNA复制与修复
11.3RNA的生物合成
习题

第12章蛋白质代谢
12.1概述
12.2氨基酸的代谢
习题

第13章代谢的调节控制
13.1生物体内的代谢调控模式
13.2反馈调节
13.3诱导与阻遏
13.4代谢调控在工业上的实践意义
习题

第14章生物化学代谢工程及其调控
14.1代谢工程概述
14.2代谢工程的研究内容
14.3代谢工程的意义
14.4细胞代谢工程的最新进展
14.5代谢流、代谢网络及代谢流分析
14.6代谢工程的基因操作技术
14.7初级代谢的途径工程（以乙醇生产为例）
14.8次级代谢的途径工程（以青霉素和头孢菌素合成为例）
习题

第15章发酵工程机理
15.1发酵与发酵工程--基本概念
15.2培养条件对发酵的影响--发酵工艺的控制
15.3分批发酵和连续发酵的发酵动力学
习题

第16章制药工程的生物化学过程
16.1概述
16.2氨基酸类药物
16.3多肽与蛋白类药物
16.4酶类药物
16.5核酸类药物
16.6糖类药物
16.7脂类药物
习题

第17章高分子材料生物合成的分子机制
17.1概述
17.2天然蛋白质材料的生物合成
17.3天然多糖材料的生物合成
习题

第18章化工产品的生物化学工程
18.1工业废物的生物化学工程
18.2有机工业废弃物生产乳酸
18.3工业废物生产单细胞蛋白
习题

第19章环境污染物降解代谢生物化学过程
19.1环境污染物降解代谢的生物化学基本概念与原理
19.2环境污染物降解代谢的机理
19.3环境污染物生物降解代谢的生物化学过程
习题
参考文献