发现粗食好味道

图书标准信息

• 作者 [日]早乙女修、苏富家 著
• 出版社 生活·读书·新知三联书店
• 出版时间 2011-05
• 版次 1
• ISBN 9787108036599
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 176页
• 字数 70千字

【内容简介】

　　塘塘（苏富家）与早乙女修夫妇分享回归自然的乐活养生之道，教我们找对健康的天然食材，运用最原味的烹调法，变化出73道低油、低盐、高纤低热量的榖物蔬食餐，作法简单、清爽美味好口感，更让身体健康无负担！

　　原来谷物蔬食，简单烹调就这么美味：南瓜＋豆腐＋坚果＋生菜＝南瓜素蛋口袋面包；珊瑚草＋白萝卜＋在来米粉＝珊瑚草萝卜糕； 芦荟＋酱油＋绿芥末酱＝芦荟沙西米 ；糙米饭＋松子＋菠菜＝糙米松子粥？？

　　明日叶能煮茶，做明日叶酱，可祛病强身，还能愈合伤口。台风草有甜甜玉米味、煮茶或煮饭，有助于小孩子发育。 酢酱草味道酸酸的，可当成柠檬来做菜，还能改善喉咙痛…大自然是身体最好的医生，让我们品尝自然原味的菜根香甜；体会老天爷对人类的厚爱！ 跟着塘塘＆早乙女老师学做菜，相信你会跟我一样爱上谷物蔬食，会无菜不欢，从此无肉、无蛋、无奶…都无所谓啦！

【作者简介】

　　苏富家（塘塘）＆早乙女修，一个日本媳妇，一个台湾女婿，是人人称的神仙眷侣：不但喜欢做素菜、吃素菜，更爱教人做素菜，多年来透过电视广播媒体如TVBS、慈济大爱、飞碟宜兰台、台湾广播电台、中广流行网等；及各地农会、素食、有机商店、新竹工研院、社区大学等烹饪教室教学，推广素食不遗余力。

　　夫妻俩中、日语夹杂，风趣且毫不藏私的教学，总让跟着学做菜的人，染上快乐的好心情。而低油高纤的美味蔬食让医师、营养师、节目主持人、艺人等名人老饕赞不绝口而爱上素食！取材多从自耕农家、传统市场、有机商店、超市或自行栽种等天然食材为主；烹调法多蒸烫拌、少煎炸烤；目的不外是让人人都能做出好吃又身体无负担的原味蔬食。

【目录】

发现粗食好味道
推荐序
吃“粗”
纯植物饮食的健康黄建勋
推荐序
享受“简单不简单”的养生料理之道彭游仪
自序
吃在自然，活在自然，才是真健康！
苏富家（塘塘）＆早乙女修

PART1和自然一起乐活
一、山上的自然农场
遇见平静心灵中的归属
回归自然的辛苦付出
属于我们的山上乐园
二、大地的健康宝物
农场主打星的明日叶
淡淡奶香的牛乳埔
四季可摘的碧玉笋
最佳料理手的香椿
晶莹剔透的美味芦荟
生命力旺盛的抗癌红牧草
美观又可食用的金线草
香味特殊的香茅
强身健体的台风草
最佳配角的紫花酢酱草
农场上的其他自然健康恩惠
三、返璞归真的生活魔法
简单吃更健康
自然生活更聪明

PART2和粗食一起慢活
一、我们家的粗食养生
粗食就是纯天然的好食物
人土不二，健康就是重回自然
二、谷物蔬食养生法
粗食营养带给人体无负担的能量
体内大扫除从粗食开始
塘塘家常用的粗食食材
三、粗食清洗与烹调
选材重天然、新鲜、合乎季节
清洗首重干净的水源
烹饪不宜过熟，刚刚好最健康
天然香料巧搭配，美味无负担
创意与爱心，人人都可以成为食神
塘塘海苔酱
四、分享我们家的天然调味料
首选健康天然的植物油
选用海盐，增加矿物质摄取
天然酿造酱油
二号砂糖和黑糖
无奶烹调更健康
善用天然辛香料
五、分享我们家的天然
自制酱料&高汤
久藏番茄酱
爱心素鱼子酱
松子沙拉酱
昆布高汤
多蔬素鲔鱼酱
百用无奶白酱
腰果奶
无奶蛋沙拉酱
橙汁拌香椿
阿拉伯黄豆酱
爽口酪梨酱
味噌高纤拌酱
……

Part3和健康一起上菜
后记