饭店服务礼仪教程(互联网+教材职业教育新形态理实一体化精品系列教材)

图书标准信息

• 作者 王丹凤 编
• 出版社 北京理工大学出版社
• 出版时间 2021-01
• 版次 1
• ISBN 9787568294669
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 185页

【内容简介】

随着我国国民经济的发展，饭店业正以勃勃生机走向世界。饭店不仅需要大量的能熟练进行实际操作的人才，更需要他们以优雅的举止、礼貌的谈吐、得体的着装、整洁的仪容、规范的操作为客人提供优质的服务。这就要求饭店的服务人员要学习服务礼仪，改善个人的形象，使自己的仪表仪容、气质风度、言谈举止符合礼仪规范，提高饭店的服务水平及标准，体现饭店服务的程序化、标准化、规范化，满足客人的个性化要求。本书理论和实践相结合，注重学生实践训练，培养学生学习兴趣，提高学生实际操作和解决问题能力，打造饭店业优质服务形象。
    本书参考了大量有关国内外礼仪方面的书籍和资料，从饭店服务职业的特点出发，针对职业院校学生特点，结合饭店服务实际工作和职业教育学校饭店服务礼仪课程的教学实践，提高职业教育教学质量，推动职业教育又快又好地发展．更好地适应社会对高素质劳动者和技能型人才的迫切需求，以职业技能培养为主线，本着“实际、实用、实践、实效”的原则，使学生掌握饭店服务礼仪的基本知识，培养适应社会需求的“岗位型”人才，力求体现针对性和实用性，为学生步人社会，走向工作岗位打下坚实的基础。本书配有大量视频资源．不仅便于学生了解和岗位相关的一些常识，更有利于其为客人提供更贴心周到的个性化服务。

【目录】

单元一  认识礼仪与饭店服务礼仪
  任务一  了解中华礼仪文化
  任务二  饭店服务人员礼仪的基本要求
  任务三  认识饭店服务礼仪的重要性
单元二  塑造饭店服务人员的个人形象
  任务一  仪容仪表的基本要求
  任务二  饭店服务人员的姿态要求
  任务三  饭店服务人员的举止礼仪
单元三  饭店服务人员的沟通礼仪
  任务一  礼貌用语
  任务二  称呼与介绍
  任务三  如何处理投诉
单元四  前厅服务礼仪规范
  任务一  认知前厅优质服务内容
  任务二  前厅服务人员礼节礼貌要求
  任务三  前厅服务礼仪外延知识
单元五  客房服务礼仪规范
  任务一  认知客房优质服务内容
  任务二  客房服务人员礼节礼貌要求
  任务三  客房服务礼仪
单元六  餐饮服务礼仪规范
  任务一  认知餐厅优质服务内容
  任务二  中餐厅服务礼仪规范
  任务三  西餐厅服务礼仪规范
  任务四  酒吧服务礼仪规范
  任务五  餐厅服务礼仪外延知识
单元七  其他岗位服务礼仪规范
  任务一  康乐中心服务礼仪规范
  任务二  会议服务礼仪基本要求
  任务三  商场营业员礼仪的基本要求
单元八  饭店管理人员礼仪规范要求
  任务一  饭店管理人员交际礼仪基本要求
  任务二  饭店管理人员沟通礼仪基本要求
参考文献