思想会·葡萄酒经济学
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四川成都
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作者【法】让-玛丽·卡德拜
出版社社会科学文献出版社
ISBN9787520132978
出版时间2018-12
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
定价38元
货号26196986
上书时间2024-07-23
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商品详情
- 品相描述：全新
- 正版全新
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【内容简介】:
葡萄酒是农产品，奢侈品，标准化制成品，历史文化产品。今天，葡萄酒甚至成为股票交易投资工具。作为产品，葡萄酒市场具有多面性，复杂而又神秘。这本小书揭示了葡萄酒经济的各个侧面，反映了在接下来的十年中葡萄酒部门发展的景象。本书共四章，*章和第四章分别侧重于供需的决定因素和变化。第三章主要讨论全球竞争中的市场组织和利益相关者的战略。第四章描述了葡萄酒价格形成的复杂机制，并将葡萄酒的金融化纳入其价格动态的决定因素。*章葡萄酒供应的全面变化，包括葡萄酒供应的影响因素、葡萄酒供应的国际化和葡萄酒的多个品种；第二章葡萄酒需求的新旧决定因素，包括从葡萄酒文化到葡萄酒模式、质量的认知、现在和未来的推荐人以及世界葡萄酒消费面临的威胁；第三章市场及其组织架构，包括市场的组织模式、市场组织的未来的关键性和挑战、葡萄酒市场的国际化；第四章葡萄酒价格的动态，包括市场价格的确定、葡萄酒价格动态的差异和葡萄酒价格的金融化。
【作者简介】:
【法】:让 - 玛丽·卡德拜（Jean-Marie Cardebat），波尔多大学教授，葡萄与葡萄酒科学研究所研究员，美国葡萄酒经济学家学会会员。他在2013年成立了波尔多葡萄酒经济学研究小组。
【目录】:
一 葡萄酒供应的全面变化／1
（一）葡萄酒供应的影响因素／2
（二）葡萄酒供应的国际化／13
（三）葡萄酒是高度多样化的产品／23
（四）葡萄酒的商业模式：价值创造的挑战／39
二 葡萄酒需求的决定因素／50
（一）从葡萄酒文化到葡萄酒时尚？／51
（二）质量的认知／61
（三）现在和未来的推荐人／73
（四）世界葡萄酒消费面临的威胁／84
三 葡萄酒市场及其组织架构／98
（一）市场的组织模式／99
（二）未来市场组织的关键和挑战／108
（三）葡萄酒市场的国际化／119
四 葡萄酒价格的动态／136
（一）市场价格的确定／137
（二）葡萄酒价格动态的差异／148
（三）葡萄酒价格的金融化／154
结束语／173
参考文献／176
表目录
表1 对法国三大葡萄酒产区葡萄酒年份的评价／8
表2 主要国家或地区不同时期葡萄酒年均产量／14
表3 葡萄酒市场的细分（以价格为基础）／26
表4 散装葡萄酒市场主要国家的出口量和进口量的比重／30
表5 2016年9月世界上*贵的15种葡萄酒的价格（以美元为标准，每瓶葡萄酒75cl）／36
表6 葡萄酒领域不同形式的纵向一体化程度及特征／40
表7 2014年世界*知名的葡萄酒品牌（按照销售量来排名）／45
表8 世界葡萄酒消费者的社会学演变／55
表9 2013～2015年主要葡萄酒消费国的葡萄酒消费量排名／58
表10 葡萄酒瓶身上对消费者的质量认知有影响的信息／67
表11 葡萄酒品鉴专家／74表
表12 1961年和2005年部分国家啤酒、葡萄酒和烈酒的消费量（占酒精总消费量的百分比）／86
表13 生态葡萄酒的主要类型／91
表14 2015年十大葡萄酒进口国和出口国／122
图目录
图11995～2015年世界葡萄酒产量／3
图2优质葡萄酒的经济学价值分解／11
图31995～2015年葡萄酒全球产量（按照新旧世界划分）／18
图42014年每升散装葡萄酒出口的平均价格／32
图51995～2015年世界各地区葡萄酒消费量／56
图61995～2015年部分国家的葡萄酒消费量／58
图7葡萄酒产业链／100
图81995～2015年全球葡萄酒出口的增长／121
图91995年、2015年全球葡萄酒贸易中“新世界”国家的崛起及其出口量／124
图10葡萄酒市场的理论表征（短期平衡）／139
图11散装葡萄酒（A）和优质葡萄酒（B）价格的演变／149
图资料
资料1从风土到原产地命名保护／5
资料2英格兰，新的葡萄酒黄金国？／22
资料3罗曼尼·康帝——*奢侈葡萄酒／35
资料4信息在葡萄酒质量认知中的关键作用／70
资料5美国精酿啤酒的现象／89
资料6购买有机葡萄酒的意愿／96
资料7葡萄酒行业集群的出现／107
资料8葡萄酒行业外国直接投资的类型／131
资料9优质葡萄酒期货市场的失败经验／162
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