“码”上家常菜
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四川成都
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作者陈志田 主编
出版社重庆出版社
ISBN9787229083243
出版时间2014-09
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价29.8元
货号23528631
上书时间2024-07-16
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商品详情
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【作者简介】:
陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高烹调技师，国家高营养配餐师，中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星勋章1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，shou都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。
【内容简介】:
陈志田主编的《码上家常菜》精选常见的食材，经典的家常菜品，全而的制作指导、烹饪技艺和超多实用的养生常以，以满足读者实在的生活需求。本书除了总结以往经典的口味，还添加了当下*的口味。读者参照本书，可以依托时下流行的饮食风格，创造出具个人特色的菜品。书中每一道菜品都附有一个二维码，通过扫描二维码，您可以观看高清做菜视频，以直观的方式获取准确的指导。
【目录】:
Part 1 烹饪常识篇
家常调料——盐
家常烹调蔬菜怎样更养生
烹调肉类保住营养的秘诀
家常食用海鲜注意事项
家常菜烹饪必知禁忌
小小秘诀，留住食物营养
家常菜安全吃
Part 2 健康蔬菜篇
大白菜
紫菜凉拌白菜心
白菜梗炒猪头肉
白菜梗拌胡萝卜丝
白菜冬瓜汤
包菜
包菜炒肉丝
生菜
炝炒生菜
菠菜
菠菜拌胡萝卜
淡菜拌菠菜
枸杞拌菠菜
菠菜鱼丸汤
……
Part 3 营养畜肉篇
Part 4 美味禽蛋篇
Part 5 水产海鲜篇
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