茶叶审评技术
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四川成都
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作者牟杰
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518436507
出版时间2022-09
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价58元
货号29471015
上书时间2024-07-16
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商品详情
- 品相描述：全新
- 正版全新
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【内容简介】:
【作者简介】:
【目录】:
模块一 初茶叶审评技能要求
项目一 评茶基础
任务一 认识评茶条件及器具
任务二 认识评茶用水
任务三 审评基本操作
项目二 茶叶标准
任务一 茶叶标准的概念与分类
任务二 制定茶叶企业标准
模块二 中茶叶审评技能要求
项目一 茶叶感官审评术语
任务一 茶叶审评通用术语
任务二 绿茶及绿茶坯花茶审评术语
任务三 白茶审评术语
任务四 黄茶审评术语
任务五 乌龙茶审评术语
任务六 红茶审评术语
任务七 黑茶审评术语
任务八 紧压茶审评术语
任务九 茶叶感官审评常用名词和虚词
项目二 六大基本茶类审评
任务一 绿茶审评
任务二 白茶审评
任务三 黄茶审评
任务四 乌龙茶审评
任务五 红茶审评
任务六 黑茶、紧压茶审评
模块三 高茶叶审评技能要求
项目一 再加工茶审评
任务一 花茶审评
任务二 袋泡茶审评
任务三 速溶茶审评
任务四 茶饮料审评
项目二 茶叶标准样
任务一 认识茶叶标准样
任务二 制作茶叶标准样
项目三 评茶计分与劣质茶识别
任务一 双杯找对审评
任务二 对样评茶（七档制评茶计分方法）
任务三 名优茶审评计分方法
任务四 劣质茶的识别
附录
附录一 国家职业技能标准《评茶员》（2019年版）（6-02-06-11）
附录二 评茶员操作技能考核考场准备清单
附录三 国家职业资格鉴定《评茶员》实操试卷“茶叶感官审评表”
参考文献
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