老中医解读《中国居民膳食指南》

图书标准信息

• 作者 高益民、王文娟 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2010-02
• 版次 1
• ISBN 9787122074454
• 定价 24.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 181页
• 字数 191千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《老中医解读〈中国居民膳食指南〉》由国家级名老中医、中医营养专家们联合编写，紧扣卫生部发布的《中国居民膳食指南》。与该书相辅相成，对该书中出现的各类食物从中医药角度进行讲解，介绍了这些食物的四气五味、寒热温凉等特性，将中医药食同源的理论贯穿其中。书中除了介绍一般人群的中医饮食营养观，还对婴幼儿、青少年、孕妇、乳母、老年人等各类特殊人群，以及不同体质的各类人群，分别进行了中医营养学方面的指导，教给人们如何根据自己的体质、气候、环境等因素选择合适的食品，保障自己和家人的健康。《老中医解读〈中国居民膳食指南〉》适合所有对中医养生感兴趣的老百姓阅读参考

【目录】

第一章总论1
第一节中医食养食疗的起源2
第二节中医食养食疗的基本知识5
一、食物的性能5
二、食物的功效9
三、食物的配伍10
四、食物的禁忌11
第三节中医食养的基本原则13
一、整体观念13
二、调整阴阳14
三、保护脾胃14
四、辨证配膳15
五、三因制宜15

第二章一般人群的中医食养观17
第一节全面膳食18
一、全面膳食：纠正食物偏性，保持阴阳平衡18
二、全面膳食：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充19
三、全面膳食：纠正饮食偏嗜25
第二节饮食有节27
一、定时进食27
二、定量进食28
三、清饮食28
四、合理选择零食30
五、科学饮水32
六、限量饮酒34
第三节饮食卫生36
第四节劳逸适度37
一、适量运动37
二、保持正常体重37

第三章不同人群的中医食养观39
第一节婴幼儿的中医食养观40
一、中医对婴幼儿体质特点的认识40
二、对婴幼儿的中医食养41
三、婴幼儿的中医食养提示42
第二节儿童的中医食养观43
一、中医对儿童体质特点的认识43
二、对儿童的中医食养观44
三、儿童的中医食养提示45
第三节青少年的中医食养观45
一、中医对青少年体质特点的认识45
二、对青少年的中医食养提示46
第四节孕妇的中医食养观48
一、中医对孕妇体质特点的认识48
二、对孕妇的中医食养观49
三、对孕妇的中医食养提示53
第五节乳母的中医食养观54
一、中医对乳母体质特点的认识54
二、对乳母的中医食养观55
三、对乳母的中医食养提示56
第六节老年人的中医食养观58
一、中医对老年人体质特点的认识58
二、对老年人的中医食养观59
三、对常见老年人体质的中医食养提示60

第四章不同体质的中医食养观62
第一节体质概述63
一、体质的分类63
二、体质形成的原因63
三、体质饮食养生的重要性64
第二节平和质的饮食养生64
一、平和质的特点64
二、平和质的调养65
第三节气虚质的饮食养生65
一、气虚质的特点65
二、气虚质的调养66
第四节阳虚质的饮食养生69
一、阳虚质的特点69
二、阳虚质的调养69
第五节阴虚质的饮食养生72
一、阴虚质的特点72
二、阴虚质的调养72
第六节瘀血质的饮食养生75
一、瘀血质的特点75
二、瘀血质的调养76
第七节痰湿质的饮食养生78
一、痰湿质的特点78
二、痰湿质的调养78
第八节湿热质的饮食养生81
一、湿热质的特点81
二、湿热质的调养82
第九节气郁质的饮食养生84
一、气郁质的特点85
二、气郁质的调养85
第十节特禀质的饮食养生87
一、特禀质的特点87
二、特禀质的调养88

第五章常见食物的中医功效89
第一节补养类食物94
一、补气类食物94
粳米94糯米94粟米95
大黄米95糜子米96高粱96
莜麦96豌豆97扁豆97
豇豆97山药98甘薯98
芋薯98马铃薯99南瓜99
香菇100蘑菇100草菇100
猴头菇101大枣101樱桃101
莲子102榛子102鸡肉102
鹅肉103猪肚103火腿104
牛肉104兔肉104鹅蛋105
鸽蛋105鹌鹑蛋105鳜鱼106
鳝鱼106泥鳅106银鱼107
黄鱼107鲈鱼107鲥鱼108
海鳗108蜂蜜109白糖109
二、补阳类食物109
胡桃仁109栗子110猪肾110
鸡肝110马肉111海参111
虾112对虾112菜112
三、补血类食物113
燕麦113向日葵子113花生113
菠菜114桂圆肉114葡萄114
马乳115鸽肉115乌骨鸡116
驴肉116猪肝116猪心117
猪蹄117羊肝117牛肝118
乌贼118鲍鱼119章鱼119
鲳鱼119鲇鱼120带鱼120
四、补阴类食物120
黑豆120黑芝麻121银耳121
金针菇121榛蘑122甘蓝122
花椰菜123枸杞123百合123
桑椹124荔枝124沙棘124
菠萝125菠萝蜜125芒果125
牛乳126羊乳126鸭蛋126
咸鸭蛋127鸭肉127鹌鹑肉127
猪肉128猪脑128猪髓128
猪肤129牡蛎肉129蛤蜊129
冰糖130
第二节温里类食物130
榴莲130韭菜130辣椒131
大蒜131干姜132花椒132
胡椒132八角茴香133小茴香133
桂皮133桂花134红糖134
羊肉134狗肉135鳙鱼135
鲢鱼135草鱼136
第三节理气类食物136
刀豆136茴香137松蘑137
柑137橘138橙138
柚138茉莉花138玫瑰花139
第四节理血类食物139
一、止血类食物139
黑木耳139藕140槐花140
二、活血类食物141
油菜141桃141蟹141
醋142酒142
第五节消食类食物142
玉米142大麦143山楂143
杨梅143刺梨144海棠果144
番木瓜144火龙果145番茄145
白萝卜145胡萝卜146
第六节祛湿类食物146
籼米146荞麦146薏苡仁147
赤小豆147蚕豆147黄豆148
四季豆148冬瓜148荠菜149
莴笋149蕨菜150平菇150
鲤鱼150鲫鱼151青鱼151
田螺151螺蛳152
第七节清热类食物152
黑米152绿豆152豆腐153
豆浆153西瓜153香蕉154
甘蔗154猕猴桃154李子155
椰子155柠檬155甜瓜155
哈密瓜156橄榄156无花果156
菱角157茭白157苦瓜157
黄瓜158水芹158苋菜158
白菜159小白菜159绿豆芽160
黄豆芽160茄子160蕹菜161
包心菜161香椿叶161莼菜162
鱼腥草162黄花菜162冬寒菜163
芥蓝163酱油164
第八节化痰止咳类食物164
一、化痰类食物164
豆腐皮164魔芋164梨165
金橘165荸荠165竹笋166
丝瓜166芥菜166桔梗167
洋葱167茼蒿167芦笋168
海蜇168紫菜168海带169
海藻169松花蛋169
二、止咳类食物170
杏170甜杏仁170枇杷170
柿子171苹果171草莓171
猪肺171
第九节解表类食物172
一、辛温解表类食物172
芫荽172葱172生姜173
二、辛凉解表类食物173
淡豆豉173薄荷173甜菜174
粉葛根174
第十节收涩类食物174
银杏果175乌梅175石榴175
番石榴176
第十一节驱虫类食物176
南瓜子176
第十二节安神类食物176
小麦176鸡蛋177酸枣177
第十三节提神醒脑类食物177
茶叶178咖啡178可可178
第十四节润肠类食物179
松子179白芝麻179麻油179
猪肠180
第十五节平肝类食物180
旱芹180菊花181
第十六节涌吐类食物181
食盐181
参考文献182