爱上铸铁锅美食

图书标准信息

• 作者 一厨作 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2017-01
• 版次 1
• ISBN 9787518031399
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 160页
• 字数 167千字
• 丛书 幸福小“食”光

【内容简介】

《爱上铸铁锅美食》一书一步一步带领读者认识铸铁锅，并分食材详细介绍其使用铸铁锅烹饪的中西料理，包括蔬菜料理、肉蛋料理、水产料理和主食料理，更有简单易做的铸铁锅甜品，真正帮您实现一锅搞定多种美味的愿望。

【作者简介】

一厨作，一档互联网美食生活方式类自媒体周播节目，由专业的珐琅铸铁锅食谱研发团队原创制作。视频食谱上线一年以来获得了300万粉丝的支持和认可，全网累计播放突破1亿，媒体和企业合作突破50家，节目入围2016年微博美食分类佳短视频单元。

【目录】

Chapter 1 

铸铁锅二三事 

铸铁锅是一只什么样的锅 010 

选购一只好铸铁锅，厨房大不同 013 

做好日常清洁和保养，保持锅具年轻 014 

使用铸铁锅，你可能遇到的问题 015 

Chapter 2 

蔬菜料理 

双色菜花 019 

鲜蔬烩 020 

时蔬快手菜 023 

酱茄子 024 

拌毛豆 027 

胭脂藕 028 

咖喱土豆小甘蓝 030 

干煎黄瓜 032 

椒盐小土豆 035 

烤薯角 036 

豆豉娃娃菜 039 

炸杏鲍菇 040 

快手杂粮早餐 042 

奶油浓汤 045 

Chapter 3 

肉蛋料理 

四喜丸子 048 

京酱肉丝 051 

土豆红烧肉 053 

炖猪蹄 054 

菠萝可乐排骨 057 

镇江排骨 058 

韩式芝士排骨 060 

麻辣香锅 062 

咖喱牛肉干 064 

牛排沙拉 066 

西红柿炖牛腩 069 

风味炖牛筋肉 071 

日式香煎萝卜炖香肠 072 

白切鸡 074 

麻油鸡 076 

茶香鸡 078 

甜椒鸡腿酒醋煮 081 

蒜香鸡腿083 

无水鸡公煲 085 

啤酒鸭 087 

芦笋水波蛋 089 

Chapter 4 

水产料理 

无水葱姜 鲈鱼 092 

酒醉小龙虾 095 

巴西风味椰奶虾 097 

咖喱蟹 099 

盐焗蛏子 100 

酒蒸蛤蜊 103 

蛤蜊炖冬瓜 104 

无水海鲜锅 106 

韩式部队火锅 108 

酸菜煮鱼 111 

鳕鱼汤 113 

Chapter 5 

主食料理 

螃蟹粥 116 

粳米粥 118 

菌菇炊饭 119 

石锅拌饭 121 

五花肉拌饭 122 

豉汁排骨煲仔饭 125 

快手煲仔饭 126 

日式亲子盖饭 127 

葱油饼 129 

泡菜饼 130 

培根火腿比萨 132 

老北京鸡肉卷 134 

韩式泡菜炒年糕 136 

芝士番茄意面 138 

白酒蛤蜊意大利面 140 

Chapter 6 

中西式甜品 

红枣糕 144 

开心萝卜蛋糕 146 

睡美人免揉面包 48 

水蜜桃罐头 151 

红枣汤 152 

花生蔓越莓手工牛轧糖 154 

番茄红酱 157 

草莓香蕉果酱 158 

香烤苹果奶酥 160