满汉全席烹饪金开诚主编新华正版

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河北廊坊

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作者金开诚主编

出版社吉林文史出版社

ISBN9787546315775

出版时间2010-01

版次1

装帧平装

开本32

页数120页

定价34.8元

货号504_9787546315775

上书时间2024-06-26

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商品描述: 目录：

一中国古代宴席的发展过程

二满族的饮食特点与满汉饮食的融合

三满汉全席起于宫廷，兴于民间

四满汉全席宴请过程及典型宴席菜谱

五满汉全席广为流传的独特魅力

六满汉全席中几道菜名的有趣传说

七满汉全席几道菜品的制作方法

内容简介：

满汉全席也称“满汉天席”“满汉席”“满汉逛”“夜栖席”“八大件席”“大烧烤席”等，是成形于清代中期的一种气势恢弘、仪礼隆重、风格独特的大型宴席。顾名思义，满汉全席不仅突出了满族菜点烧烤、火锅、涮锅等特殊风味，也充分展示了汉族菜肴扒、炸、炒、熘、烧等烹调特，可谓是中华菜系的瑰宝，被美食界誉为“中国古典名席之冠”，实乃当之无愧。

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