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红楼梦饮食谱

19 八五品

仅1件

上海浦东
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作者秦一民

出版社山东画报出版社

出版时间2003-09

版次1

装帧平装

货号16D

上书时间2024-12-15

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品相描述:八五品
书口发黄
图书标准信息
  • 作者 秦一民
  • 出版社 山东画报出版社
  • 出版时间 2003-09
  • 版次 1
  • ISBN 9787806037546
  • 定价 18.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 其他
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 242页
  • 字数 180千字
【内容简介】
本书作者多年潜心研究《红楼梦》食谱,深得个中三昧,故成此书,以飨读者。举凡书中人物所饮之杏仁茶、玫瑰露、燕窝汤,所食之糟鹅掌、烤鹿肉、茄鲞等等,作者都一一做了考证,对食物的颜色、味道、形状、禁忌以及专用的器皿、同风俗的关系,都有所交代。为便于读者对红楼饮食的理解,作者还专门列篇讲述了曹雪芹家的饮食。此外,作者参考诸多清人食谱,如《随园食单》、《随息居饮食谱》、《养小录》,结合现代人的饮食习惯,详列了烹制方法,方便读者“如法炮制”,体味大观园中的饮食情趣。
【目录】


一、名茶良饮

二、粥糕点心

三、美味菜肴

四、名酒·酒令

五、干鲜果品

六、曹家食单

附录

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