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【领券立减】中国居民膳食营养素参考摄入量2013版居民膳食指南近百位营养学专家编中国营养学会生活保健营养师畅销书

9787030414014

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江西吉安

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作者中国营养学会

出版社科学出版社

ISBN9787030414014

出版时间2020-01

装帧平装

开本16开

货号527013103054

上书时间2024-07-07

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 基本信息：商品名称：中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)(精) 开本： 4 作者：中国营养学会页数：定价： 170 出版时间： 2014-10-01 ISBN号： 9787030414014 印刷时间： 2014-10-01 出版社：科学版次： 1 商品类型：图书印次： 1 目录： ***篇概论 ***章膳食营养素参考摄入量的基本理论 ***节基本概念第二节制定和修订膳食营养素参考摄入量的基本原则第三节建立膳食营养素参考摄入量的方法第二章应用膳食营养素参考摄入量评价和计划膳食 ***节应用膳食营养素参考摄入量评价膳食第二节应用膳食营养素参考摄入量计划膳食第三节膳食营养素参考摄入量在其他方面的应用第三章 **外膳食营养素参考摄入量的历史与发展 ***节膳食营养素参考摄入量与非传染性慢性病预防的进展第二节国外膳食营养素参考摄入量的历史与发展第三节中国居民膳食营养素参考摄入量的历史与发展第二篇能量与营养素第四章能量 ***节能量单位和产能营养素的能量系数第二节人体的能量消耗第三节总能量消耗的测定第四节能量需要量第五章蛋白质和氨基酸 ***节结构和理化性质第二节消化吸收和代谢第三节生理功能第四节缺乏与过量的危害第五节营养状况评价第六节膳食蛋白质参考摄入量第七节蛋白质主要食物来源及营养价值评价第六章脂类 ***节结构和理化性质第二节消化吸收和代谢第三节生理功能第四节膳食脂肪及脂肪酸与心血管疾病和糖尿病第五节人体脂类营养状况的评价第六节膳食脂肪及脂肪酸的参考摄入量第七节膳食脂肪及脂肪酸的主要食物来源第七章碳水化合物 ***节结构和理化性质第二节消化吸收和代谢第三节生理功能第四节缺乏与过量的危害第五节营养状况评价第六节膳食碳水化合物参考摄入量第七节主要食物来源第八章常量元素 ***节钙第二节磷第三节钾第四节钠第五节镁第六节氯第七节硫第九章微量元素 ***节铁第二节碘第三节锌第四节硒第五节铜第六节氟第七节铬第八节锰第九节钼第十节其他微量元素第十章脂溶性维生素 ***节维生素第二节维生素第三节维生素第四节维生素第十一章水溶性维生素 ***节维生素第二节维生素第三节维生素第四节维生素第五节维生素第六节泛酸第七节叶酸第八节烟酸第九节胆碱第十节生物素第三篇水和其他膳食成分第十二章水 ***节理化性质和代谢第二节影响人体水需要量的因素第三节生理功能第四节不足与过量的危害第五节摄入和状况评价第六节适宜摄入量第七节水的食物来源第十三章膳食纤维 ***节结构和理化性质第二节消化吸收和代谢第三节生物学作用第四节缺乏与过量的危害第五节膳食摄入和评价第六节膳食纤维适宜摄入量第七节主要食物来源第十四章酚类 ***节儿茶素第二节原花青素第三节槲皮素第四节花色苷第五节大豆异黄酮第六节姜黄素第七节绿原酸第八节白藜芦醇第十五章萜类 ***节番茄红素第二节叶黄素第三节植物甾醇第十六章含硫化合物 ***节异硫氰酸盐第二节硫辛酸第三节大蒜素第十七章其他 ***节 γ-氨基丁酸第二节左旋肉碱第三节氨基葡萄糖第四节低聚果糖附录一中英文对照术语附录二中国居民膳食营养素参考摄入量（2000版）专家委员会及专家工作组附录三中国居民膳食营养素参考摄入量（2000版）数值表附录四中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）分类总表 ...... 精彩页：内容提要：中国营养学会编***的这本《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》是由中国营养学会组织近百位营养学专家编写而成，汇集了近十年**外营养学领域的***新科研成果和科学共识，是用于指导中国居民合理摄入膳食营养素，预防营养缺乏和过量，减少慢性病发生危险的一本专***。其内容包括DRIs的概念、制定方法及其应用；并系统介绍了能量、宏量营养素、维生素、矿物质等营养素的性质、功能以及** 摄入量，同时还充实了预防非传染性慢性病的研究资料，增加了有关植物化合物的性质、生物学作用等内容。本书适用于营养科技人员对中国居民群体或个体进行膳食营养评价和计划；也可为管理者制定***食物营养发展规划和营养相关标准提供科学依据，对营养食品的研发和评价也具有重要的参考价值。 ......