快乐厨房：我爱家常肉菜

图书标准信息

• 作者 杨萌 著
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2014-03
• 版次 1
• ISBN 9787530460962
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 185页
• 字数 150千字
• 丛书 快乐厨房

【内容简介】

　　《快乐厨房：我爱家常肉菜》分为凉菜、小炒、炖烧、烤箱菜、汤煲五类，详细介绍各种家常肉菜所需原料、调料及做法，最后附制作小提示。

【作者简介】

老杨，美食博主，热爱美食、摄影和旅游。擅长创新家常菜，面试，让新手也能轻松做出美味菜肴。其博客“老杨的厨房”三年时间访问量已经过亿。

【目录】

Part1凉菜
白斩鸡
泡椒鸡爪
虎皮鸡爪
麻辣鸡丝
椒麻手撕鸡
家庭自制午餐肉
水晶肘花
猪蹄冻
卤水肝尖
秘制拌猪腰
红油肚丝蒜泥
拌耳丝
酱牛肉
牛百叶拌凉粉
油泼牛筋
凉拌鱼片
私房五香熏鱼
盐水虾
酸甜虾干
开洋葱油拌芹菜
芥末鱿鱼丝
红油猪肝
椒油蟹棒
葱油蜇丝
蒜味拌花蛤
三色蒸蛋

Part2小炒
辣子鸡
宫保鸡丁
酸黄瓜炒鸡胗
辣炒鸭肠
干煸肉丝
青椒肉丝
鱼香肉丝
菠萝咕噜肉
回锅肉
里脊笋丝
木须肉
糖醋里脊
鸿运脆皮猪手
尖椒熘肥肠
培根炒豇豆
蒜薹炒腊肉
香肠炒芦笋
蚂蚁上树
葱爆羊肉
芥蓝炒牛肉
西芹牛肉丝
蚝油牛肚
孜然羊肉
麻婆豆腐
香辣兔丁
什锦虎皮蛋
虾仁跑蛋
葱油爆白虾
西兰花炒虾仁
糟熘鱼片
豉椒炒鳝片
爆炒蛤蜊
蛤蜊炒南瓜
韭菜炒蛏子
清熘鸳鸯豆腐

Part3炖烧
苹果烧鸡翅
糖浆啤酒鸡翅
三杯鸡
私房烧仔鸡
酱烧仔鹅
莲藕炖鸭块
啤酒鸭
腐乳红烧猪蹄
冰糖肘子
排骨玉米煲
糖醋排骨
土豆蛋子炖排骨
元宝红烧肉
自家水煮肉
家常腌笃鲜
番茄烩牛腩
萝卜烧牛腩
双冬焖羊腩
红焖羊腩
咖喱牛腩
土豆烧牛肉
板栗烧牛蛙
豉香烧兔肉
豉油炝鱼片
茄汁鲈鱼
烧烩三文鱼
蒜香烧平鱼
酸菜鱼
带鱼烧萝卜
鲶鱼炖豆腐
鱼腩烧豆腐
葱烧鱼翅肉
干锅娃娃菜
香辣虾
香辣小龙虾

Part4烤箱菜
剁椒蒸鸡翅
酸菜鸡豆花
盐煸鸡
粉蒸肉
珍珠丸子
糯米蒸排骨
三鲜蒸排骨
梅菜扣肉
清蒸狮子头
马蹄蒸肉饼
双椒鱼头
米酒蒸鲈鱼
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蛤蜊蒸蛋

Part5烤箱菜
蛋黄烤鸡肉卷
柠香鸡翅
黑椒烤排骨
酱烤猪蹄
沙茶酱烤肉
芝心肉丸
孜然羊肉串
秘制香烤鲈鱼
蒜蓉芝士烤虾
鲜虾蘑菇塔

Part6汤煲
冬笋土鸡汤
五彩鸡丝汤
养颜乌鸡汤
鸡脚花生汤
笋尖海带老鸭汤
滋补鸽子汤
翡翠肉丸汤
黄豆蹄花汤
芦笋瘦肉汤
排骨莲藕汤
排骨山药汤
筒骨萝卜汤
榨菜肉丝汤
猪骨墨鱼汤
莲子猪肚汤
猪肝菠菜汤
肉末豆腐汤
家常牛肉粉丝汤
西湖牛肉羹
清炖羊肉汤
外婆鱼咬羊
罗宋汤
三鲜汤
红豆鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤
鱼片丝瓜汤
鱼头豆腐汤
一品海鲜汤
鱿鱼酸辣汤
蛤蜊豆腐汤