包子饺子

图书标准信息

• 作者 原味小厨编委会 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2015-10
• 版次 1
• ISBN 9787538487343
• 定价 29.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 250千字

【内容简介】

　　《原味小厨168》中介绍的每款家常菜式，取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美，一些菜式中的关键步骤还配上以多幅彩图加以分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握，真正烹调出美味的家常菜肴。最后对于一些重点的菜式配以二维码，您可以用手机或平板电脑扫描二维码，在线观看整个菜品制作过程的视频，真正做到图书和视频的完美融合。

【作者简介】

　　原味小厨编委会，由3方面人员组成，一是网络或居家写手，比如黄蓓（摄影师）、高峰（好煮意）等；二是营养方面专家，比如马萱钺、高玉才等；三是烹饪名家，比如韩密和、张明亮等。

【目录】

中西小点分类 8

中西小点原料 10

中西小点调料和香料 12

中西小点常用工具 14

中西小点基础配方 16

中西小点操作要点 18

PART 1 花卷糕团酥皮

风味腊肠卷 23

千丝卷 24

椒香花卷 25

火腿卷 26

如意豆沙卷 27

银丝卷 28

双色卷 30

香糯紫菜卷 31

芹香黄金卷 32

如意锁片 33

香芋卷 35

果酱银丝卷 36

如意三丝卷 37

菱粉拉皮卷 38

趣味花卷 39

马蹄糕 40

吉祥糕 42

萝卜煎糕 43

黄豆面糕 44

腰果芋蓉糕 45

双色菊花酥 47

豌豆糕 48

萝卜腊味糕 49

桂花酥 50

火腿酥饼 51

果仁酥饼 52

瓜仁芋球 54

橄榄酥 55

鲜虾酥 56

旋风节节酥 57

PART 2 面包吐司松饼

瓜仁小面包 61

黑骑士面包 62

肉松火腿包 63

螺旋餐包 64

奶油条面包 65

土豆面包 66

小圆面包 68

法式长棍面包 69

十字面包 70

杏仁牛角包 71

法式香草面包 73

小法包 74

圣诞面包 75

草莓丹麦包 76

热狗包 77

鸡肉蘑菇包 78

榛子丹麦包 80

黑芝麻面包 81

杂粮面包 82

奶酪肠包 83

全麦吐司 85

桃仁吐司 86

夏巴塔吐司 87

农夫吐司 88

忌廉吐司 89

白吐司包 90

薄脆吐司片 92

奶黄吐司夹 93

黑麦酸吐司 94

黄豆吐司包 95

原味松饼 97

角瓜松饼 98

酥皮沙拉饼 99

松饼肠包 100

香橙巧克力松饼 101

奶香松饼 102

英吉利松饼 104

花生松饼 105

马卡龙松饼 106

榛子松饼 107

PART 3 蛋糕慕斯酥派

魔鬼蛋糕 111

可可蛋糕卷 112

花生蛋糕 113

美式芝士蛋糕 114

奶味水果蛋糕 115

忌廉芝士蛋糕 116

水果蛋糕 118

大理石蛋糕 119

蜂巢蛋糕 120

圣诞树根蛋糕 121

甜酒慕斯 123

提拉米苏 124

绿豆慕斯 125

香橙慕斯 126

苹果慕斯 127

奶油慕斯糕 128

草莓慕斯 130

香草慕斯糕 131

红豆奶酪慕斯 132

花式慕斯 133

杏仁派 135

雪梨杏仁派 136

黑樱桃派 137

圣女果椰丝派 138

杏脯派 139

黄桃杏仁派 140

榛子派 142

核桃派 143

南瓜派 144

杧果派 145

PART 4 饼干布丁果冻

花生饼干 149

六角星饼干 150

手指饼干 151

燕麦片饼干 152

金丝枣饼干 153

陈皮饼干 154

可可曲奇饼干 156

金橘饼干 157

绿茶曲奇条 158

双色饼干 159

玉米月牙饼干 161

松子饼干 162

娃娃饼干 163

巧克力核桃饼干 164

橙味夹心饼干 165

榛子饼干 166

黑巧克力球 168

吉士夹心饼 169

草莓饼干 170

巧克力布丁 171

香草布丁 173

橙味小布丁 174

水果酸奶布丁 175

甜橙布丁 176

香塔布丁 177

焦糖蛋布丁 178

水果布丁 179

法式水果挞 180

杧果果冻 182

甜橙果冻 183

英式小果冻 184

樱桃布丁 185

草莓慕斯果冻 186

红加仑果冻 188

蓝莓果冻 189