和食早味9787108059857 胡川安生活·读书·新知三联书店

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山东泰安

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作者胡川安[著]

出版社生活·读书·新知三联书店

ISBN9787108059857

出版时间2018-01

版次1

装帧平装

开本32开

定价39元

货号R_9137009

上书时间2024-01-29

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商品描述: 在这本书中，作者从历史、文化等角度，详细介绍了各种常见的日式料理，探索饮食的今夕演变。

通过本书，你会了解西洋料入后发生了哪些变化，品味*代表性风味的威士忌，领略职人的手冲咖啡，也可以去原产地探访日料调味的关键——酱油的制作过程，探究寿司的起源和演变，感受的食育精神和地方化饮食，随作者去静冈、京都享用料理和怀石料理。

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