校园名厨的菜9787111742159 宋大我机械工业出版社

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山东泰安

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作者宋大我主编

出版社机械工业出版社

ISBN9787111742159

出版时间2023-12

版次1

装帧平装

开本16开

定价98元

货号R_14677968

上书时间2024-01-16

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商品描述: 中国教育后勤协会伙食管理专业委员会为中国教育后勤协会的分支机构，一直致力于推动各级各类学校伙食管理和研究工作。本书为中国教育后勤协会伙食管理专业委员会“校园名厨”培训班的成果转化，了参培学员的 185道代表菜品，皆为具有地方、代表本单位餐饮水准的菜品。每道菜品皆详细介绍了主料、辅料、调味料，制作过程详尽。全书按照行政区域、各高校及餐饮管理公司名称排序，图文并茂，可操作性强。本书可供高校餐饮从业人员参考学可作为企事业单位食堂员工的培训用书。

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